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Aal und Forellen ausm Heissrauch

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
moin,

ach was ist das schön, wenn Freunde erfolgreiche Angler sind,
so erfolgreich, dass für mich auch noch was über bleibt. :)
So erreichte mich diese Woche die Frage, ob ich Lust auf nen Aal hätte...
Am Ende waren es sogar zwei und weil der Froster von ihm eh viel zu voll war, gabs noch ne Regenbogenforelle und drei Bachforellen aus der Traun dazu. :)

Es ging erstmal wieder für ca. 20h in 5%ige Salzlake baden...

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Jau, bei uns wird noch richtig Feuer gemacht
mit Buchenholz, drei Kokoko Eggs und Räuchermehl, ebenfalls Buche... ;)
Die im BO bei ca 50° Umluft und leicht geöffneter Tür getrockneten Fische,
bekamen etwa 20min etwas mehr als 100° Temperatur,
danach etwa 30min bei 80° und etwa 50min bei fallender Temp auf 40° ne Menge Rauch ab.

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Etwa 2h später...

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Regenbogenforellenbäckchen zur Vorspeise...

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Die übrigen Fischlein wurden eingetütet und warten im Froster auf ihre finale Bestimmung. :messer:

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Johh, morgen wird wohl ein Stück vom Aal dran glauben müssen,
aber das wird sicher ne neue Geschichte.

Ich danke fürs Reinschauen und wünsch euch ne schöne kommende Woche.

grüssle
 

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Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Die Tellerbilder schaun wieder mal absolut klasse aus :thumb2::thumb2:
:wiegeil:
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schön saftig, geht so runter ;)
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin ottob,

sehr schön die Fische vergoldet :thumb2:

Die sehen äußerst delikat aus
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:prost:
 

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Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Wok-Star
Klasse, gerade Aal hatt ich schon lange nicht mehr! Mir tropft der Zahn!
 

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
sauber ... Heißräucherhofen hab ich doch auch noch irgendwo stehen :_denken1:

:weizen:
 

bandittreiber

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Die sehen aus wie gemalt.
Klasse
 

Calenburger

Südtiroler Schlemmerexperte und OT-Tüftler
5+ Jahre im GSV
Das duftet tatsächlich bis hierher... TOLL!
 
OP
OP
ottob

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Danke schön @all,

es macht immer wieder Spass eure tollen Kommentare zu lesen. :sun:

grüssle
 
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