Adana-Kebab vom Big Green Egg MiniMax

[schmock]

Moin moin,

Samstag war ich schnell beim MdV. Spareribs hatte er keine da. Dafür fleischige, dicke Short Ribs. Da ich die noch nie gemacht hatte und sich Besuch angekündigt hatte, habe ich sicherheitshalber noch 800g Rinderhack mit

Das musste heute dringend verwertet werden. Also heute Abend raus aus der Kühlung und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas Balkan Grill von @Spiccy gewürzt, noch ein Stück Butter und etwas Paprikamark untergeknetet und gespießt.

Währenddessen das kleine Egg samt Gussrost auf Temperatur gebracht und paar bunte Möhren blanchiert und zu einem Salat verarbeitet. Paar Zwiebelringe schneiden und ein wenig salzen und dann ab mit den Spießen auf den Grill.

Erst langsam auf Temperatur kommen lassen, dann untere Lüftung etwas auf und nachbräunen. Da das Hack schon am Samstag gehackt wurde wollte ich on number secure gehen und das Fleisch ganz durchgrillen. Sonst hätte ich es gerne etwas saftiger gelassen. Deshalb auch die Butter.

War aber wahnsinnig lecker und wird definitiv wiederholt

 

[Bernd87]

Adana Kebab machen wir auch oft, finden wir sehr lecker 😋
Deine Version ist dir gut gelungen 👍🏻 Quasi Lowcarb.

 

[D2C]

Die sehen gut aus aber sollte Hackfleisch nicht am selben Tag verbraucht werden

 

[JJS67]

Wie beim Türken um die Ecke.

 

[schmock]

Die sehen gut aus aber sollte Hackfleisch nicht am selben Tag verbraucht werden

Wie gesagt: es war ganz frisch vom Metzger, war immer gut gekühlt und hat auch noch frisch und ganz normal gerochen. Aber zur Sicherheit nicht Medium sondern wirklich totgebraten. Wird mich schon nicht umbringen

 

[5E8A5T14N]

Geil schaut’s aus!

sofort hätte ich das gegessen!

Wird mich schon nicht umbringen

Ne Flasche Raki hinterher und du bist sicher Patrick

 

[who dat?]

Heute habe ich im Fred von @Dr_BBQ noch von Adana gesprochen, das war wohl Gedankenübertragung
Richtig geil. Kleiner Tipp: In einen GN Behälter Joghurt geben, Fladenbrot rein, Adana oben drauf und mit türkischer Tomatensauce übergossen nochmal kurz indirekt erhitzen. Ist der Hammer

 

[Quali-Fire]

Alle Daumen hoch... Bräunungsgrad ist auch perfekt

 

[Selbergriller]

Schön gespießt! Sieht nach einem lecker Snack aus.
Immer wieder schön zu sehen wie viel die kleinen Eier zu tun haben. 👍

 

[xBonbonox]

Da bekomme ich glatt schon wieder Lust auf Fleisch... Dabei ist es ja gerade erstmal Kuchen Zeit

 

[Selbergriller]

Dabei ist es ja gerade erstmal Kuchen Zeit

Wie, Kuchenzeit? Mein Freund, du scheinst mir schwer Unterribt zu sein. Das solltest du dringend ändern.

 

[sunshine-freak]

Da bekomme ich glatt schon wieder Lust auf Fleisch... Dabei ist es ja gerade erstmal Kuchen Zeit

Kannst zur Kuchenzeit auch ein paar Kekse im Ei backen

 

[Oktul]

Schaut sehr lecker aus

 

[Peter]

gefällt mir auch total gut

 

[Chris⁷⁶]

Moin moin,

Samstag war ich schnell beim MdV. Spareribs hatte er keine da. Dafür fleischige, dicke Short Ribs. Da ich die noch nie gemacht hatte und sich Besuch angekündigt hatte, habe ich sicherheitshalber noch 800g Rinderhack mit

Das musste heute dringend verwertet werden. Also heute Abend raus aus der Kühlung und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas Balkan Grill von @Spiccy gewürzt, noch ein Stück Butter und etwas Paprikamark untergeknetet und gespießt.

Währenddessen das kleine Egg samt Gussrost auf Temperatur gebracht und paar bunte Möhren blanchiert und zu einem Salat verarbeitet. Paar Zwiebelringe schneiden und ein wenig salzen und dann ab mit den Spießen auf den Grill.

Erst langsam auf Temperatur kommen lassen, dann untere Lüftung etwas auf und nachbräunen. Da das Hack schon am Samstag gehackt wurde wollte ich on number secure gehen und das Fleisch ganz durchgrillen. Sonst hätte ich es gerne etwas saftiger gelassen. Deshalb auch die Butter.

War aber wahnsinnig lecker und wird definitiv wiederholt


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Sieht klasse aus schmok. Mit nen Stück Butter mache ich die auch, wenn ich nur Rind verwende. Ansonsten nehme ich ein Viertel Lammhack. Geriebene Zwiebeln, Bio Zitronen Schale reinreiben, Chilliflocken und Paprika Süß, Kreuzkümmel, wenn es einen Arabischen Touch bekommen soll auch gerne etwas "Ras el Hanout".

 

[Chris⁷⁶]

Und natürlich frische Petersilie, die darf nicht fehlen 🙈

 

[goldlocke]

Wofür sind die Spieße, wenn die kebabs eh flach auf dem Rost aufliegen? (Ich bin ja faul und würde die eher weglassen...)
Edith sagt: natürlich würde ich die leckeren Dinger von oben auch gerne haben

 

[Chris⁷⁶]

Weil sie klassisch deutlich länger und flacher zubereitet werden. Und dann gestaltet sich das mit dem wenden eher schwierig. Sie würden dann auch einfach in die Glut fallen 😉

 

[Selbergriller]

Wofür sind die Spieße, wenn die kebabs eh flach auf dem Rost aufliegen? (Ich bin ja faul und würde die eher weglassen...)
Edith sagt: natürlich würde ich die leckeren Dinger von oben auch gerne haben

Wer mag kann das Kebap direkt vom Spieß essen und braucht dann kein Besteck.

 

[Kamado holly]

Mir gefallen die kleinen Spieße... hab das vor viel zu langer Zeit auch mal gemacht... echt leker...!