Aller guten Dinge sind drei - Eine Roccbox ist eingezogen

[basileaf]

Traumhafte Pizze, Olli

3 Öfen... das schreit ja fast nach einem side-by-side Review

 

[5E8A5T14N]

Irgendwie ist da aber nie was lieferbar... Weißt du in welchen Abständen die ihren Shop füllen?

Sobald der Reminder per email kommt wenn man sich dafür eingetragen hat dann direkt bestellen

 

[ID73]

Sobald der Reminder per email kommt wenn man sich dafür eingetragen hat dann direkt bestellen

So habe ich das gemacht, dachte du hast evtl. Erfahrung wie lange das dauern kann.

 

[nollipa]

Servus,

also, die noch versprochene ausführliche Antwort. Ich kann dich gut verstehen, dass du „schon wieder“ einen neuen Ofen brauchst haben wolltest. Wenn man da mal Blut geleckt hat, dann möchte man natürlich auch mal Vergleiche ziehen können. Mein Fazit bisher ist, dass man mit den meisten Öfen wirklich tolle Pizzen zaubern kann, wobei sich die Optik der Pizzen teilweise schon etwas unterscheidet. Oder anderes herum, man muss für jeden Ofen ein Gefühl entwickeln, dann stellen sich auch gute und sehr gute Ergebnisse ein.

Die Roccobox - die es ja eigentlich schon ziemlich lang gibt - macht aber offensichtlich out of the Box optisch sehr ansprechende Pizzen. Das ist mir schon öfters aufgefallen. Bislang hat es sich nicht ergeben, mal damit zu arbeiten. Aber interessieren würde mich das Teil auf alle Fälle.

Jedenfalls sieht man bei dir auch eine steile Lernkurve und wie man an der lilafarbenen Pizza sieht, beschäftigst du dich auch mal mit den etwas ausgefalleneren Sachen.

BTW: Ich weiß aber nicht, ob aller guten Dinge wirklich nur drei sind…

 

[Landei40]

So gehört sich das
Glückwunsch denke auch gerade über einen Elektroofen als Ergänzung nach...

 

[Olli87]

Traumhafte Pizze, Olli

3 Öfen... das schreit ja fast nach einem side-by-side Review

Danke dir! Der Vergleich war schon geplant, als es nur zwei Öfen waren, da kommt auf jeden Fall mal etwas. Kann nur nicht genau sagen wie schnell, da brauche ich mal etwas mehr Zeit als an einem normalen Pizzaabend.

Servus,

also, die noch versprochene ausführliche Antwort. Ich kann dich gut verstehen, dass du „schon wieder“ einen neuen Ofen brauchst haben wolltest. Wenn man da mal Blut geleckt hat, dann möchte man natürlich auch mal Vergleiche ziehen können. Mein Fazit bisher ist, dass man mit den meisten Öfen wirklich tolle Pizzen zaubern kann, wobei sich die Optik der Pizzen teilweise schon etwas unterscheidet. Oder anderes herum, man muss für jeden Ofen ein Gefühl entwickeln, dann stellen sich auch gute und sehr gute Ergebnisse ein.

Die Roccobox - die es ja eigentlich schon ziemlich lang gibt - macht aber offensichtlich out of the Box optisch sehr ansprechende Pizzen. Das ist mir schon öfters aufgefallen. Bislang hat es sich nicht ergeben, mal damit zu arbeiten. Aber interessieren würde mich das Teil auf alle Fälle.

Jedenfalls sieht man bei dir auch eine steile Lernkurve und wie man an der lilafarbenen Pizza sieht, beschäftigst du dich auch mal mit den etwas ausgefalleneren Sachen.

BTW: Ich weiß aber nicht, ob aller guten Dinge wirklich nur drei sind…

Danke für die ausführliche Antwort
Tatsächlich habe ich mit allen drei Öfen sofort gute Ergebnisse erzielt. Da der Ooni der erste war, hat es ein paar Wochen gedauert, bis eine gewisse Konstanz da war, der Ardore hat vom Fleck weg abgeliefert und die Roccbox ebenfalls. Die beiden einzigen Wermutstropfen der Roccbox sind der Cordierit und die Breite der Backfläche, da muss man das Drehen nochmal anders angehen als bei einem Ofen, der 10cm breiter ist. Wenn man diese Punkte unberücksichtigt lässt, hätte ich die Box spontan sogar vor dem Ardore einsortiert.
Ja, ich befürchte bei dreien wird es nicht bleiben. Mir gefällt Valoriani und Zio Ciro ganz gut, aber die kauf ich nicht mal eben so, ist preislich doch eine andere Liga. Vielleicht wird es aber auch „nur“ der Dome

 

[Zebra22]

Das ist eine Creme aus violetten Kartoffeln.

Verrätst trotzdem schonmal wie du die gemacht hast? Würde mich da nächstes Mal auch gerne dranmachen

 

[Olli87]

Verrätst trotzdem schonmal wie du die gemacht hast? Würde mich da nächstes Mal auch gerne dranmachen

Ja klar - ganz einfach violette Kartoffeln (aus der Metro) geschält, so lange in etwas Salzwasser gekocht, bis sie weich waren und dann gepresst. Verdünnt mit dem Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, bis die Konsistenz gepasst hat.

 

[Driftwood]

Servus Olli,
ist wahrscheinlich noch zu früh mit der Neuanschaffung, um ein eindeutiges Urteil abzugeben, aber welcher von den Dreien ist dein Favorit?
VG
Peter

 

[Olli87]

Servus Peter,

ganz objektiv lässt sich das unter Einbezug der Roccbox noch nicht beantworten, zudem sehe ich den Koda 16 und den Ardore eher in der gleichen Liga und die Roccbox alleine aufgrund der Größe etwas darunter. Zwischen Koda und Ardore traue ich mir inzwischen ein eindeutiges Urteil zu, da hat der Ardore für mich klar die Nase vorn, auch wenn es kein 1:1 Vergleich ist, da Cordierit vs. Biscotto. Dennoch bekomme ich mit dem Ardore immer das etwas bessere Ergebnis, ich vermute das liegt hauptsächlich an der Bauart. Die Öffnung des Kodas ist breiter und ich vermute, dort verliert er Zuviel Temperatur. Man merkt mal mehr, mal weniger, dass der Rand an der Seite, die zu Beginn nach vorne zeigt, weniger stark aufgeht, als an den anderen. Zudem ist scheinbar ein starker Brenner auf einer Seite effektiver als zwei Brenner in L-Form, die jeweils weniger Leistung haben, wenn auch in Summe mehr. Der Ardore hat auch eine rolling flame an der Decke entlang (die Roccbox noch viel mehr), was dem Koda einfach fehlt.
Die Roccbox könnte trotz der kleineren Größe gewinnen, zumindest wenn es um Preis / Leistung geht. Aber wie gesagt, nach einmal backen ist das echt noch zu verfrüht.

 

[Driftwood]

Servus Peter,

ganz objektiv lässt sich das unter Einbezug der Roccbox noch nicht beantworten, zudem sehe ich den Koda 16 und den Ardore eher in der gleichen Liga und die Roccbox alleine aufgrund der Größe etwas darunter. Zwischen Koda und Ardore traue ich mir inzwischen ein eindeutiges Urteil zu, da hat der Ardore für mich klar die Nase vorn, auch wenn es kein 1:1 Vergleich ist, da Cordierit vs. Biscotto. Dennoch bekomme ich mit dem Ardore immer das etwas bessere Ergebnis, ich vermute das liegt hauptsächlich an der Bauart. Die Öffnung des Kodas ist breiter und ich vermute, dort verliert er Zuviel Temperatur. Man merkt mal mehr, mal weniger, dass der Rand an der Seite, die zu Beginn nach vorne zeigt, weniger stark aufgeht, als an den anderen. Zudem ist scheinbar ein starker Brenner auf einer Seite effektiver als zwei Brenner in L-Form, die jeweils weniger Leistung haben, wenn auch in Summe mehr. Der Ardore hat auch eine rolling flame an der Decke entlang (die Roccbox noch viel mehr), was dem Koda einfach fehlt.
Die Roccbox könnte trotz der kleineren Größe gewinnen, mindestens wenn es um Preis / Leistung geht. Aber wie gesagt, nach einmal backen ist das echt noch zu verfrüht.

Vielen Dank für deine Einschätzung! Bin gespannt, wie sich dich Roccbox weiterhin im Vergleich schlägt; klingt auf jeden Fall vielversprechend. Die Pizzen oben sehen auf jeden Fall top aus!

 

[Country Man]

Coole Roccbox! Glückwunsch zum Nachwuchs!

Das Ding finde ich auch sehr interessant. So wie ich das verstehe, ist da ja schon alles dabei, um entweder mit Holz oder mit Gas zu heizen. Oder stimmt das so nicht!?

Gibt es ansonsten noch gravierende Unterschiede zum Effeuno oder Cozze? Bezüglich Handhabung, Ergebnisse usw.!?

Besten Dank schon mal und Gruß!

 

[Landei40]

Warum eigentliche keimem Pizzaaufsatz für dem Grill

 

[Landei40]

Coole Roccbox! Glückwunsch zum Nachwuchs!

Das Ding finde ich auch sehr interessant. So wie ich das verstehe, ist da ja schon alles dabei, um entweder mit Holz oder mit Gas zu heizen. Oder stimmt das so nicht!?

Gibt es ansonsten noch gravierende Unterschiede zum Effeuno oder Cozze? Bezüglich Handhabung, Ergebnisse usw.!?

Besten Dank schon mal und Gruß!

Das Gewicht. Der Stein ist dicker und hält wohl auch die Hitze besser. Von der Verarbeitung sollte die Roccbox am besten sein. Einziger Nachteil, der Stein ist Fest.

Silikon Hülle auch super

 

[Olli87]

Coole Roccbox! Glückwunsch zum Nachwuchs!

Das Ding finde ich auch sehr interessant. So wie ich das verstehe, ist da ja schon alles dabei, um entweder mit Holz oder mit Gas zu heizen. Oder stimmt das so nicht!?

Gibt es ansonsten noch gravierende Unterschiede zum Effeuno oder Cozze? Bezüglich Handhabung, Ergebnisse usw.!?

Besten Dank schon mal und Gruß!

Um ehrlich zu sein, ist meine anfängliche Euphorie ziemlich schnell wieder verflogen. Wenn die optimale Steintemperatur erreicht ist, dann heizt sie sich selbst auf der niedrigsten Stufe weiter auf, so dass der Pizzaboden quasi immer verbrennt. Das lässt sich nur vermeiden, indem man sie zwischendurch abschaltet, was natürlich erst recht blöd ist. Vielleicht kann da ja der ein oder andere auch nochmal seinen Senf dazugeben, der Erfahrungen mit der Roccbox hat.

In der deutschen Ausführung ist der Gasbrenner dabei, der Brenner für Holz muss separat gekauft werden.

Einen Vergleich mit Effe oder Cozze kann ich nicht liefern, diese beiden Öfen habe ich bislang nicht getestet.

 

[Landei40]

Kann ich so nicht bedrängen. 30 Minuten auf kleinster Stufe dann 15 min auf volllast. Ich lasse das thermometer nie in den roten Bereich kommen nach jeder Pizza drehe ich runter, um dann so im mittleren Bereich zu arbeiten..das was du beschreibst habe ich nur, wenn ich senola verwende

 

[Olli87]

Unabhängig von Semola… ich backe bei Cordierit mit einer Steintemperatur von ca. 400 Grad und selbst auf kleinster Flamme heizt der sich auf > 500 Grad auf.

 

[Landei40]

P.S. nach dem ersten wenden (max
25 Sekunden) lege ich die Pizza teilweise nach vorne und reduziere die Zeiten

 

[Landei40]

Unabhängig von Semola… ich backe bei Cordierit mit einer Steintemperatur von ca. 400 Grad und selbst auf kleinster Flamme heizt der sich auf > 500 Grad auf.

Nö vielleicht nach 10 Pizzen. Macht er bei mir nicht. Komme nie in den roten Bereich.

 

[Country Man]

Hmm, OK. Das wäre ja schon ein wenig umständlich mit dem Stein. Saputo wäre dann noch eine Idee. Glaube, die gibt es ja auch passend für die Roccbox.

Ich hatte die Angebote bei Amazon gesehen. Da hatte ich es so verstanden, dass für Holz gleich alles dabei wäre. Natürlich würde ich auch überwiegend Gas verwenden, aber nice to have wäre das mit dem Holz schon und testen würde ich es dann auch gerne mal.

EDIT: wohl doch nur Gas bei Amazon.