Allgäuer Käs-Spatzn ( Allgäuer Käsespätzle )

[Dodge]

Gestern hatte ich mir die Spätzle gemacht......mit einem tollen Schweinefilet....

Heute nun waren Kas-Spatzn geplant !



Ich wollte das mal etwas auf die Spitze treiben

3 Sorten Bergkas

Röstzwiebel

Die Spätzle waren im Cooler....in leicht gesalzenem Wasser

.....in Butter angebraten und dann mit dem gehobeltem Kas vermischt

....Kast druf

....300 °C....das rockt !

....bissle was Frisches dazu damit das Ganze net zu mächtig wird

.....nun noch die Röstzwiebel dazu

Herrlich !


Normal bin ich selbst mein größter Kritiker.....aber ich habe noch nie so geile Kas-Spatzn gegessen.
Die waren locker und fluffig, nicht zu fettig und trotz der Menge Käse kein "Batz"

Mit Spätzle aus der Tüte hätte man nicht annähernd die Hälfte essen können, was dann wieder schade um den Kas wäre......und die viele Arbeit.


Teigrezept: Mehl, so viele Eier bis es passt und Salz, dazu Schmackes im rechten Arm





So geil......ich brauch n Schnaps

 

[Carlo BBQ]

Hallo Volker
Saubere Spätzle haste da gezaubert , nur Allgäuer Spätzle werden ein wenig anderst gemacht

 

[Steinramme]

Super Sieht wirklich lecker aus

 

[Alex the broiler]

Viel wirklich viel Käse!
Genau mein Ding!

Lg Alex

 

[Quälgeist]

@Dodge/ Volker, verrätst Du mir welchen Grund es hat, daß Du die Zwiebeln mehliert hast? Ich schmeiß die immer so zum Buttaris in die Pfanne

 

[marcu]

Sehr gut - das hätte mir auch geschmeckt!

 

[Admin]

Großes Lob aus dem Allgäu!

 

[Blasser]

...ich würd ne Portion nehmen

 

[Gulaschkanonier]

Hey das sieht mega lecker aus

 

[Hühnerfuß]

Zwiebeln mehliert hast?

Ich bin nicht angesprochen, melde mich trotzdem zu Wort.
Damit sie knusprig werden.

 

[Quälgeist]

Ich bin nicht angesprochen, melde mich trotzdem zu Wort.
Damit sie knusprig werden.

danke

 

[zaubervati]

Herrlich, Pitmaster!

 

[bbq4you]

Das hast du gut gemacht und wirst dafür nicht ausgelacht. Passt.

Cheers
.

 

[tuppi]

Schöne Käse Spätzle

 

[bubble_m]

Sieht sehr lecker aus! Fast so lecker, wie im Nachbarthread mit Filet und Pilzen.

Teigrezept: Mehl, so viele Eier bis es passt und Salz, dazu Schmackes im rechten Arm

Magst Du das für Flachlandtiroler etwas ausschmücken? Oder ist Spätzle machen tatsächlich so simpel? Klingt für mich wie ein Pfannkuchenteig.

 

[Dodge]

Sieht sehr lecker aus! Fast so lecker, wie im Nachbarthread mit Filet und Pilzen.


Magst Du das für Flachlandtiroler etwas ausschmücken? Oder ist Spätzle machen tatsächlich so simpel? Klingt für mich wie ein Pfannkuchenteig.

.....Naja, so einfach ist's a wieder net.

Bis es passt....die Konsistenz muss man schon kennen......der Teig wird mit der Hand gezogen und dann geschlagen bis er Blasen wirft.....es muss eben passen Pfannkuchenteig......zassas

 

[bubble_m]

Pfannkuchenteig......zassas

Hast Recht, da wollte ich es mir zu einfach machen. Tschuldigung
Ich lese mal ein Bisschen im Netz rum, wie das geht.

 

[asse1969]

Hast du sehr lecker gemacht.

Gruß Andy aus

 

[Hellboy76]

Klasse Teller, da würde ich auch einen nehmen.

Gruß,

Hellboy76

 

[DonMichele]

Scheene Kässpatza!