Alten Gefrierschrank als Reifeschrank für Schinken ?

[örni]

Da ich ja erst am Anfang bin mit kalträuchern und so, habe ich im Keller einen alten Holzschrank
zum testen preiswert umgebaut. Der ist vorne verglast. Hab in die Seiten jeweils 4 Lüftungslöcher gesägt. Klappt gut, Schrank ist aber in der Höhe deutlich zu klein.
Im Schrank ist immer so 12-14 Grad und ohne Fleisch ca 55%-59% RLF
Mit Wasserschale etwa 67%.
Die brauche ich aber nicht. Momentan hängen da 3 Filet und die Luftfeuchtigkeit hat dann 72-76%.


Jetzt werden wie uns wohl demnächst einen neuen Gefrierschrank zulegen.

Kann ich den alten Schrank zum reifen benutzten ?
Oder ist das Klima darin nicht geeignet?
Wenn ja, wie umbauen?
Möchte auch hier ungern mit Lüfter oder so arbeiten.
Tür raus und eine Tür mit Luftöffnungen einbauen ?

Danke schon mal

 

[Gast-SEkPD0]

Schau mal im Unterforum "Eigenbauten" - da findest Du reichlich Input zum Selbstbbau von Reifeschränken bis hin zur elektronischen Steuerung.

 

[örni]

Ok.
Will aber keine elektronische Steuerung.
Einfach nur so wie die Holz Reifeschränke halt.
Nur mit Lüftungöffnugen und gut.

 

[Gast-SEkPD0]

Musst Du ja nicht verbauen... "Bautagebücher" auch nicht elektronischen Varianten gibts jedenfalls reichlich hier im Forum.