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Ananas-Chickenballs mit Chili-Sahnesauce (wie ich sie in Wülmersen mithatte...)

Mesadi

F.K.K.-Wochenendeinläuter 🚴‍♂️
5+ Jahre im GSV
:moin123:Leute,
diejenigen, die in Wülmersen dabei waren haben die Ananas-Chicken-Klösschen evtl. schon probiert (hoffentlich haben sie gescheckt :confused: ).

Meine Göga war an dem WE leider verreist, deshalb konnte sie nicht probieren. Macht nix, die sind schnell gemacht! Und da wir nächste Woche Gäste haben, mach ich gleich ein paar mehr...

First Step: Grill hochfahren...
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...und ein paar Ananas Ringe für die Füllung angrillen.
Sonst sind sie zu wässrig und lassen sich nicht gut mit Hackfleisch umhüllen.
P1110666-1024x768.JPG


Die Zutaten:
Hackfleisch, zu zwei Teilen Chickenhack und einem Teil Schwein (sonst wird es zu trocken),
Ananas,
Gewürze- Lucky Chicken, Fruchtige Chili S&P
mehr braucht's nicht.
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Alles schön homogen verkneten!
Die Ananas habe ich in kleine Stücke geschnitten, mit der Hackmasse umhüllt...
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...und kleine Klösschen geformt.
ToylandPicture_20150509_174834.jpg


Nun habe ich die Bällchen ca. 2min in 75°C heißem Wasser versenkt. Da ich nicht alle heute verwende macht sich das besser mit dem Vakuumieren. Außerdem hab ich das für Wülmersen auch so gemacht und es klappte sehr gut. :-)
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Vor dem Vakuumieren habe ich die Klösschen nochmal in Fruchtige Chili (@Spiccy) gewälzt.
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Ein Teil wandert bis nächste Woche in den Froster, die Anderen werden gleich gegrillt.
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Schnell noch die Soße anrühren.
Sweet Chicken Chili Sache, Cremefine, Ananassaft, Fruchtige Chili, S&P und Orangensaft zum abschmecken...
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...zusammen in einer Schüssel...
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...anrühren, abschmecken, fertig,
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Soo, nun schnell den Grill wieder zünden, ich bin dann mal weg zum grillen.
Gleich geht's weiter...
 

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OP
OP
Mesadi

Mesadi

F.K.K.-Wochenendeinläuter 🚴‍♂️
5+ Jahre im GSV
Nanu, hier isser wieder. Wir haben gespeist...

Also den Grill auf ca. 150°C gebracht und drauf mit den Meatballs! :cool:
Immer schön Low&Slow, soll ja genießbar werden...
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Die Klösschen habe ich auf allen Seiten (Seiten? Sind die nicht rund? Egal!) schön braun gegrillt. Upps da ist ein schwarzer Streifen :o.
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Nach ungefähr 15min war es dann soweit, Sosse dazu.
Tellerbild!
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Näher ran!
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Alles in allem waren die Hackbällchen schön saftig, fruchtig, lecker.
Göga war zufrieden, ihr hat's geschmeckt, volle Punktzahl!

Jetzt ist Extrem-Couching angesagt, ich trink 'nen Espresso!
Schönen Abend Euch allen... :-)
 

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Schneemann

Wanderprediger
5+ Jahre im GSV
Hmmm ja, ich erinnere mich. Die waren lecker.
 
G

Gast-10qbd

Guest
Ja Dirk, ich erinnere mich sehr gut an die leckeren Häppchen :D
Und ich weiß noch dass Patricia die Soße am liebsten trinken wollte :lolaway:
 

Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
Ich kann mich noch gut dran erinnern, Dirk...:sun:
Aber leider konnte ich nur eins probieren, die waren soooo lecker.
Und auch der Chilidip hat sehr gut dazu gepasst:thumb2:
Der Beitrag ist gebookmarked...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Dirk,

sehr schön :thumb2:

Ich glaube, damit kann ich bei meiner Frau auch punkten :sonne:

:prost:
 

DerHoss

... kennt das Geheimnis des Stahls
5+ Jahre im GSV
Supporter
Komisch ich kann mich an was erinnern... muss noch früh am Tage gewesen sein!!

Tolle Bälle und lecker Sauce!

Grüße

Christian
 

Luxi64

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Sieht sehr lecker aus.
 

BeefChef

Foodstylist
Moin Dirk,

Mmmmmmh wat lecker sieht das aus ;) ?

Einmal zu mir bitte :)

Starke Kombi.

BoG
 
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