Angus Ribeye-Steak und Memphis-Style Onion Rings

[BBQ-Martl]

Heute mittag gabs USDA Choice Angus Beef Feinste Ribseye´s mit Onion Rings nach einem Rezept von Leonard´s Pit Barbecue aus Memphis, Tennessee.

Hier die Bilder
Das Fleisch

Die Onion Rings wurden in der Eisenpfanne auf der Kugel Öl gesiedet..

Ribeye on the Grill

und geernet (auch ohne Guß gehen Cross-Marks.. )

Here we go
Aufs Fleisch nur grober, schwarzer Pfeffer und Chili-Salzflocken und etwas Homemade BBQ-Sauce

Anschnitt aus lauter Vorfreude leider unscharf

Geschmacklich der absolute Oberhammer!! So ein geiles Fleisch, unglaublich

 

[Gast-a8b3lM]

seeeeeeeehr geil, martl!

sag mal was zu deiner sauce.
YouTube- GEORGE THOROGOOD "Bad To The Bone"

 

[Pater]

Cool, ja Saucenrezept wäre schön!

 

[BBQ-Martl]

@ Ripper

Ich bin eher der ZZ-Top Mann...

YouTube- bad to the bone zz top



Hier das Soßen-Rezept

6 tablespoons dark brown sugar
1/2 cup cider vinegar
1/4 cum molasses
1/4 cup honey
1/4 cup Worcestershire sauce
2 tablespoons dark rum
2 tablespoons yellow mustard
1 tablespoon liquid smoke
1 tablespoon pure chili powder
2 teaspoons freshly ground black pepper
2 teaspoons garlic powder
1 teaspoon ground allspice
1/4 teaspoon ground cloves
4 cups ketchup

Alles außer dem Ketchup in einen Topf und für 5 Minuten aufkochen. Dann das Ketchup rein, kurz aufkochen und dann für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Gibt ne feine BBQ-Soße mit einer leichten Schärfe im Abgang, die ich aber durch Zugabe von mehr Chili etwas erhöht habe.. Deswegen "Bad to the bone"..

 

[Gast-a8b3lM]

geil, danke!

 

[BBQ-Martl]

You´re welcome :anstoßen:

 

[Okraschote]

Tolles Fleisch. Auf die Zwiebeln könnt ich verzichten, aber das Fleisch *sabber*

 

[musikmike01]

ja das ist klasse...habe Hunger...
Mike

 

[Serial Griller]

Ein BBQ-Essen vom Feinsten. :happa:

Wo kriegst Du die Molasse her?

 

[BBQ-Martl]

Ein BBQ-Essen vom Feinsten. :happa:

Wo kriegst Du die Molasse her?

Die hier hab ich aus der Apotheke, gibts aber auch im Reformhaus.. Preis kann ich dir leider nicht mehr sagen, war aber nicht tragisch...

 

[Pater]

Der hier tuts auch:

 

[BBQ-Martl]

Der hier tuts auch:

Hab ich zwar noch nicht probiert, aber laut Wiki ists nicht dasselbe wie Melasse. Aber ich werds mal ausprobieren

 

[taigawutz]

fix, etzt hoda wieda oan ausse ghaud...

Sakradi, i sitz grod in Leipsch und hob etzing an mordsdrum Hunga.

Des is unfair...

 

[BBQ-Martl]

fix, etzt hoda wieda oan ausse ghaud...

Sakradi, i sitz grod in Leipsch und hob etzing an mordsdrum Hunga.

Des is unfair...

In Leipsch? Auwehzwick, des is weit weg von dahoam.. Aber denk da nix, i hob aa scho wieder Hunga, deswegn hob i grod fia morgn Ripperl in Apfesaft eiglegt... :anstoßen:

 

[Serial Griller]

Die hier hab ich aus der Apotheke, gibts aber auch im Reformhaus.. Preis kann ich dir leider nicht mehr sagen, war aber nicht tragisch...

Anhang anzeigen 43767

Vielen Dank! Auf die Idee, in der Apotheke zu fragen wär ich nicht gekommen. Ich such das Zeug schon lange.

 

[BBQ old Punk]

Vielen Dank! Auf die Idee, in der Apotheke zu fragen wär ich nicht gekommen. Ich such das Zeug schon lange.

Mach dich schon mal auf blöde Gesichter gefaßt..bei uns im Dorf dachten die ich will Plutonium haben.....Die Melasse habe ich für unter 6 Euro bekommen.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

schaut lecker aus!!!

 

[BBQ-Martl]

Mach dich schon mal auf blöde Gesichter gefaßt..bei uns im Dorf dachten die ich will Plutonium haben.....Die Melasse habe ich für unter 6 Euro bekommen.

 

[Smokin´Anderl]

Ja kreizdeife... hod der denn oiwei frei... i glab scho du bist ah oana vom Westerwelle seine HartzIV-Späzin... hehehe

Und sozusagen heid Ribs... grrr...

aber heid is mei letzder Dog dann brennds bei mir ah. hehe

de Zwiefen han ja nur mid Möh bestäubt, oder?

dere Du Schweinzsteckdosn

 

[BBQ-Martl]

Ja kreizdeife... hod der denn oiwei frei... i glab scho du bist ah oana vom Westerwelle seine HartzIV-Späzin... hehehe

Und sozusagen heid Ribs... grrr...

aber heid is mei letzder Dog dann brennds bei mir ah. hehe

de Zwiefen han ja nur mid Möh bestäubt, oder?

dere Du Schweinzsteckdosn

Jaaaamei, vui Überstunden sog i do grod...

Jop, iatz san dann glei de Ribs soweit..

Na, de Zwiefen san mit Mehl, Zwiebepulver, a weng an Zucker, a Soiz, a mille und an Oa vermischt und dann sauber aussabratn... Aja, a saubere Ladung Chayenne hob i aa no einedo, damits a weng a Feuer kriagn .. hehe