Ansatz für Roggen-ST und LM gesucht

[Beefzilla]

Hallo,

ich würde gerne wieder mein Brot selbst backen und bin hierfür auf der Suche nach Sauerteigansätzen für Roggensauerteig und Lievito Madre. Mein letzter Versuch eines LM ist leider kurz vor Ende verschimmelt.

Gruß

Marc