Applewood Smoked 3-2-1 Ribs

[Gast-lwgoiy]

Am Samstag wird es bei mir mal wieder 3-2-1 Ribs geben. Und der Apfel nimmt dabei eine zentrale Rolle ein:

- Die Ribs werden mit Applewood Rub einmassiert
- Die Ribs werden mit Applewood Pellets gesmoked (Phase 1)
- Die Ribs kommen in ein Apfelsaft Bad (Phase 2)
- Phase 3 ausnahmsweise ohne Apfel: die Glasur wird mit einer Sweet Baby Rays BBQ-Sauce erfolgen (Honey oder Honey Chipotle)

Die Ribs habe ich heute schonmal vorbereitet und mit dem Rub einmassiert. Der Rub ist sehr intensiv. Schon beim einreiben der Ribs gab's ein tolles Aroma in der Küche. Bin gespannt wie es wird. Hier die ersten Bilder:

 

[BraunerBuddha]

Apfel Ribs stehen unter Beobachtung :guckluft:

_______
gruß H.

 

[Mrhog]

Bis auf die fertige opsauce sieht es gut aus

Wenn Du Dir schon Mühe gibst, sollte es an einer selbst gemachten Mopsauce nicht scheitern.

Apfel? Versuch mal diese:

Apple Rib Mop

1 1/2 cups apple cider -- or juice
1/2 cup cider vinegar
4 teaspoons Worcestershire sauce
1/4 Cup Molasses

Viel Erfolg

 

[Gast-lwgoiy]

Das Rezept der Moppsauce klingt in der Tat sehr passend für meine Ribs. Aber ich habe noch ein paar BBQ-Saucen die schon knapp über dem MHD sind und mal so langsam weg müssen. Ausserdem finde ich die Sweet Baby Rays ziemlich gut. Hat sich schon mehrfach als Moppsauce bewährt.
Aber das Rezept ist gespeichert. Werde ich ein anderes Mal bestimmt ausprobieren.

Ich habe um 14 Uhr aufgelegt. Hier 2 Bilder:

 

[Gast-lwgoiy]

3 Stunden Phase 1 sind beendet, jetzt geht's 2 Stunden ins Apfelsaftbad.
Sieht doch ganz vielversprechend aus...

 

[Serial Griller]

Sieht doch ganz vielversprechend aus...

Ja, das kann man sagen :happa:

 

[Firetiger]

Das guck ich mir morgen auf jeden Fall an... ...sieht ja jetzt schon ssooooo gut aus... ....ich will aaaauuuuuch ....

Aber sag mal was zur Bezugsquelle des Rub's, die Marke kenn ich von irgendwoher....

Gutes Gelingen und guten Hunger...

GlückAuf,
Lucky

 

[Gast-lwgoiy]

Aber sag mal was zur Bezugsquelle des Rub's, die Marke kenn ich von irgendwoher....

Ich war vor 4 Wochen in Kalifornien. Gibt's dort in jedem Walmart für 1,79$.

 

[Gast-lwgoiy]

Nach 2 Stunden im Apfelsaft kommt mir ein herrlicher Duft entgegen...
Und ganz schön zerbrechlich sind sie auch... 2 Leiterchen sind mir beim umplatzieren direkt auseinandergefallen.

 

[Gast-sNWpKe]

Einen der Stränge legst Du bitte für mich bei Seite. Da kann ja eigentlich nix mehr schiefgehen

 

[Gast-lwgoiy]

Ich hab mir heute mal einen McRib gebastelt.
Aber schaut mal... völlig misslungen. Aussen noch total roh.

 

[fred007]

Das mit dem Mc Rip ist ne coole idee wird nachgemacht !
sieht lecker aus.

 

[bbqgott]

sehr schön gemacht. mit dem mc rib. super sache.

 

[Rain]

Die "Anschnittbilder" sind purer Sex.

 

[Sagatasan]

sabber :happa:

hier gibts nichts auszusetzen!

 

[starburger]

Sieht extrem lecker aus. Kann nur lecker gewesen sein, so wie das aussieht.

 

[oliholler]

Lecker sieht es aus


es lohnt sich immer ein wenig mehr Zeit zu Opfern

Gruß
Oliholler

 

[Gast-lwgoiy]

Es hat sich auf jeden Fall gelohnt! Geschmacklich waren es die besten Ribs, die ich je gemacht habe. Und das letzte Leiterchen gab's vorhin zum Abendbrot.... :happa:

 

[Warmgriller]

Geile Sache, die Ribs schauen echt klasse aus. Kannst du was mehr zu dem Rub sagen, wo man den bekommt oder was da drin ist!?!? Wäre echt klasse.

 

[Gast-lwgoiy]

Kannst du was mehr zu dem Rub sagen, wo man den bekommt oder was da drin ist!?!? Wäre echt klasse.

Die Frage habe ich in diesem Thread schonmal beantwortet... aber ich will mal nicht so sein.
Ich war vor 4 Wochen in Kalifornien. Gibt's dort in jedem Walmart für 1,79$.

Hier noch ein Link zum Hersteller mit den Inhaltsangaben:
http://www.mccormick.com/Products/GrillMates/Dry-Rubs/Grill-Mates-Applewood-Rub.aspx

Der Rub ist genial für Ribs! ün: