Servus zusammen,
gestern gabs zum ersten mal Argentinisches Rind !
Am Freitag nachmittag mit Beef Rub von Spicy vorbereitet, vakuumiert und bis Samstag mittag in die Kühle !
So, aber jetzt werde ich die Bilder sprechen lassen !
Die Mopsauce :
- Suppenbrühe
- Oregano
- Butter
- gehackte Zwiebel
- Beef Rub
- Senfpulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Soja Sosse
- Essig
Um 13.00 Uhr begann ich mit dem Anfeuern !
Um 14.00 Uhr durfte das gute Stück endlich in die Lock !
Natürlich Beef - nicht Pork !!!
Die erste Stunde gab ich Apfelholz dazu !!!
Nach ca. 2 h das erste mal gemobbt, danach nach Lust und Laune !!!
Zwischendurch durfte natürlich ein ............ nicht fehlen !
Nach ca. 4 h hatte ich eine KT von 57°C !
Noch 20 min. Ruhe und dann große Aufregung ......wird was - wirds nichts ? ....und dann dass
Der erste Eindruck - Perfekt -
Fazit :
Das Fleisch war super saftig und die Gewürzmischungen sehr gut !
Göga und die Wukis waren total begeistert !
Ein Rundum gelungener Smokersamstag !
Gruß Mike
gestern gabs zum ersten mal Argentinisches Rind !
Am Freitag nachmittag mit Beef Rub von Spicy vorbereitet, vakuumiert und bis Samstag mittag in die Kühle !
So, aber jetzt werde ich die Bilder sprechen lassen !
Die Mopsauce :
- Suppenbrühe
- Oregano
- Butter
- gehackte Zwiebel
- Beef Rub
- Senfpulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Soja Sosse
- Essig
Um 13.00 Uhr begann ich mit dem Anfeuern !
Um 14.00 Uhr durfte das gute Stück endlich in die Lock !
Natürlich Beef - nicht Pork !!!
Die erste Stunde gab ich Apfelholz dazu !!!
Nach ca. 2 h das erste mal gemobbt, danach nach Lust und Laune !!!
Zwischendurch durfte natürlich ein ............ nicht fehlen !
Nach ca. 4 h hatte ich eine KT von 57°C !
Noch 20 min. Ruhe und dann große Aufregung ......wird was - wirds nichts ? ....und dann dass
Der erste Eindruck - Perfekt -
Fazit :
Das Fleisch war super saftig und die Gewürzmischungen sehr gut !
Göga und die Wukis waren total begeistert !
Ein Rundum gelungener Smokersamstag !
Gruß Mike
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