Asado Grillen - ganzes Tier am Stück, Erfahrungsaustausch.

[Sebus1981]

Hallo Ihr Grillsportfreunde,
Ich habe mich ende des Sommer mal an ein kleines Wildschwein max. 20KG Leergewicht gewagt.
Und Ich muss sagen Ich war recht begeister von der Art ein ganzes Tier am offenen Feuer zu Grillen.
Es bedurfte nur eines Spieß vom Schlosser des Vertrauen und ein Feuer ( Dreibein zum gegenlehnen war schon voranden).
Natürlich noch einen Helfer welcher aller Stunde mal mit anpackt um das Tierchen immer mal wieder zu drehen oder auf dem Kopf zu stellen.
Aber man(n) ist bei so etwas ja eh nie ganz allein da ja Feuer, Bier und Grillgut eine magische Anziehungskraft auf Männer ausübt!!!
Das ganze hat etwas länger gedauert als erwartet bald 6 Stunden und das Fleisch am Knochen haben wir noch einmal in einem Bräter schmoren lassen.

Nun meine Fragen:
- Hat von euch jemand Erfahrungen damit?
- Wie macht Ihr das ?
- Wie würzt Ihr eure Getiere, Schwein, Lamm usw.
- Hat schon jemand mal eine Rinder oder Kalbskeule auf die Art und Weise gegrillt?

Und , Und , Und
Also Ich bin mal gespannt auf eure Antworten , Fragen und Erfahrungen.

Gruß Sebastian

 

[cay666]

Hallo,
ich komme aus Argentnien und ich finde das tier sieht ganz gut aus.
meine Erfahrung oder besser gesagt so wie es die Argentinier machen:

Das Fleisch wird nur 1 mal gewendet, erst von der Knochenseite gegrillt, dann von der Hautseite.
Gewürzt wird in der Regel mit einem Adobo, sprich in meinem Fall eine Mischung aus Wasser/ Salz und Knobi, die mind. 1 Tag vorher angesetzt wird. Das Schwein damit alle Stunde ordentlich besprühen. ich habe mein Schwein damals vorher noch in Zitronensaft ein paar Stunden eingelegt.
Serviert wird das ganze mit Chimichurri

 

[agebach]

Sieht klasse aus.

 

[Sebus1981]

Hallo und Danke für die Blumen.
Wie gesagt war auch ganz gut geworden.
Die Chimichurri Sauce habe Ich auch dazu gereicht was meiner Meinung nach sehr gut passt.
Ist halt nicht ganz in unserem Landstrich verbreitet sodass sich nur wenige an die Sauce gewagt haben.
Ich hatte mich von einem youtube Video inspirieren lassen wo das Tier aller Stunde gedreht wurde, ging auch aber das nächste mal werde Ich es mal so brobieren wie es cay666 kennt.

 

[cay666]

Muss mich korigieren, es wurde es auf der Hautseite gegrillt und dann gedreht....uuuupppsss.
Hier mein Post von damals
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/neulich-in-argentinien.257403/

 

[cay666]

Als ich es diesen Sommer hier gemacht habe, hatte ich kein kreuz und habe es deshalb auf den argentinischen Flachgrill gemacht, da habe ich es andersrum gemacht. ich denek es geht beides, nur umgedreht wird nur 1 mal.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/grillparty-fuer-75-leute-00-46-und-es-geht-los.279521/