• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Asado mit Rindfleisch - 2.Versuch

G

Grillhousefamily

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
heute der Versuch mit Rind... :patsch: ca. 2 kg Hohe Rippe
mal schauen wie... :cool:
der Kandidat
2097_der_Kandidat1_1.jpg

mit groben Meersalz massiert
2097_der_kandidat_1.jpg

feuer anmachen :patsch:
2097_feuermachen_1.jpg

nun den Braten anbauen :roll:
2097_einrichten_1.jpg

nach ca. einer Stunde.... :o
2097_nach_1_stunde_hunger_1.jpg

nun noch warten und Buchenscheite nachlegen
2097_warten_1.jpg

langsam wird das :patsch: und das schöne Stück wird gedreht
2097_endlich_drehen_1.jpg

jetze aber....fertig :patsch:
2097_fertich_1.jpg


Fazit, lekker Floisch, saftig aber nicht sooo wie das Schweineteil, aber mit sehr viel Geschmack, bei einem großen Stück wäre es bestimmt saftiger .....aber für uns Zwei wars OK
super ist einfach das wir nur das Meersalz dran hatten, nichts weiter an Gewürzen und dann so ein toller würziger Geschmack. :thumb2:
Nun fehlt noch ne Gans vom Asado-grill, aber dafür haben wir ja noch die Kugel
 
bullrich schrieb:
Hoffentlich kommt mein Schwenkarm für den Oklahoma Joe bald...

@ghf, warum vorab gesalzen ? wird das nicht furztrocken ??

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Also wir haben das nachgelesen hier http://www.chefkoch.de/forum/2,21,149775/forum.html

und zwar:
Ihr braucht unbedingt grobes Salz!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kein argentinisches asado mit Tafelsalz!!
Ihr könnt ein wenig über das Feuer besprengen, dann entsteht dieses Kohlengas, der schädlich ist, aber bevor das Fleisch darauf ist.
Natürlich BITTTTTE, keine Alufolie. Natürlich Ihr macht was Ihr wollt, ich sage nur wie ein argentinisches Asado ist.
Dann stellt ihr die Fleischstucke mit den Knochen nach unten, also, mit den Knochen auf dem grill, das Fleisch nach oben. Sofort mit groben Salz bestreuen. Nicht sparen, denn das Fleisch nimmt nur was es braucht, Aber da das Salz hier anders ist, am Anfang aufpassen.

:patsch:
es war eigentlich sehr wenig Salz auf dem Fleisch und doch so würzig, kein bischen ausgelaugt oder so. probieren geht über studieren ....muss wohl so sein :patsch:
 
Doch, doch, sieht klasse aus

:prost:
 
Zurück
Oben Unten