Asia Chickenwings 🐔🐔🐔... ein Selbstläufer

[Kinglui]

Servus beinand,
beim Einkaufen sind mir diese Woche ein paar Hühnerflügel in den Wagen gehüpft. Also Asia-Wings...
Die Zutaten der Marinade gehen ganz gut aus den Bildern und diesem Beitrag
Asia Wings vom Genesis
hervor. Durch das smoken mit Pfirsichholz wollte ich eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzufügen, was ganz gut geklappt hat. Die Wasserwanne des Smokers hab ich mit ca zwei Liter Wasser gefüllt. Hat soweit hingehauen, nur wurden die Wings nicht knusprig. Das nächste Mal werde ich das Wasser entweder durch Sand ersetzen oder gleich ohne alles smoken...
Es folgen ein paar Bilder

Für ein Tellerbild hat es leider nicht mehr gereicht
Dafür war die Gier zu groß...

War mal wieder ein voller Erfolg

Danke für's reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig

 

[Cladonia]

Schon ewig nicht mehr gehabt, mag ich total gerne Leider habe ich keine Quelle für gute Flügal. Ich nasche einfach virtuell.

Lieber Gruß Aus Tirol Silvia

 

[Bruco]

Für ein Tellerbild hat es leider nicht mehr gereicht

Ich glaub dir auch ohne Tellerbild dass es hervorragend geschmeckt hat
Schaut sehr gut aus Ludwig

 

[D.D.]

Für knusprige Haut brauchst du Hitze.
Ich würde die eher indirekt mit ordentlich Hitze machen.

 

[deraaf]

Sieht echt gut aus. Aber hab ich was verpasst, warum im Sous Vide Forum?

 

[Kinglui]

Sieht echt gut aus. Aber hab ich was verpasst, warum im Sous Vide Forum?

Danke dir!
Ich hab die Wings nach dem vakuumieren noch für eine dreiviertel Stunde SV-gegart.
Ist irgendwie in meinem Beitrag untergegangen
Leider Schaffe ich es nicht mehr den Beitrag zu bearbeiten...