Servus beinand,
Es wurde mal wieder Zeit für Wings
gestern hab ich spontan vom Einkaufen gute 1,5 kg Hühnerflügel mitgenommen... anscheinend hatte mein Körper eine Mangelerscheinung welcher ich entgegen steuern musste 
Zutatenliste:
- Wings
- Gewürz Ketchup
- ein Stückchen Ingwer
- Knoblauch
- Sojasoße und Sesamöl (nicht auf dem Bild)
- Saft einer halben Limette
- Kokosfett
- Pad Thai Paste
- Chicken Rub von Fiesta
- Chicken Masala und Vegetarian Masala von nem Arbeitskollegen aus Singapur
- gemahlene Chipotle
- Kaffir Limettenblätter
- Kokosfett
- Honig
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden, Limette in dünne Scheiben schneiden.
Kurz in die Mikrowelle geben, damit sich dass Kokosfett verflüssigt.
Wings würzen, mit der Marinade übergießen und dann einvakuumieren.
Fast hätte ich das Sesamöl vergessen
Dann ab in mein provisorisches SV-Becken...
Ich konnte bisher keine Unterschiede feststellen, wenn ich die Wings mit einem SV-Stick für 1,5 Stunden bei genau 62 Grad gezogen hab oder mit der Topf-Methode. Hierzu die Wings in einen Topf geben kochendes Wasser rein und dann auf niedrigster (!) Stufe für eine gute Stunde ziehen lassen.
Wichtig:
Saft aus dem Beutel immer aufheben!
Eignet sich super als Grundlage für Ramen
Genesis voll aufheizen lassen und die Wings dann indirekt ca 20 bis 30 Minuten indirekt grillen.
Dazu gab's einen fruchtigen Salat mit Passionsfrucht-Mango-Dressing und angeröstetes Körnerbrot.
Danke für's reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
Es wurde mal wieder Zeit für Wings
gestern hab ich spontan vom Einkaufen gute 1,5 kg Hühnerflügel mitgenommen... anscheinend hatte mein Körper eine Mangelerscheinung welcher ich entgegen steuern musste Zutatenliste:
- Wings
- Gewürz Ketchup
- ein Stückchen Ingwer
- Knoblauch
- Sojasoße und Sesamöl (nicht auf dem Bild)
- Saft einer halben Limette
- Kokosfett
- Pad Thai Paste
- Chicken Rub von Fiesta
- Chicken Masala und Vegetarian Masala von nem Arbeitskollegen aus Singapur
- gemahlene Chipotle
- Kaffir Limettenblätter
- Kokosfett
- Honig
Ingwer und Knoblauch kleinschneiden, Limette in dünne Scheiben schneiden.
Kurz in die Mikrowelle geben, damit sich dass Kokosfett verflüssigt.
Wings würzen, mit der Marinade übergießen und dann einvakuumieren.
Fast hätte ich das Sesamöl vergessen
Dann ab in mein provisorisches SV-Becken...
Ich konnte bisher keine Unterschiede feststellen, wenn ich die Wings mit einem SV-Stick für 1,5 Stunden bei genau 62 Grad gezogen hab oder mit der Topf-Methode. Hierzu die Wings in einen Topf geben kochendes Wasser rein und dann auf niedrigster (!) Stufe für eine gute Stunde ziehen lassen.
Wichtig:
Saft aus dem Beutel immer aufheben!
Eignet sich super als Grundlage für Ramen
Genesis voll aufheizen lassen und die Wings dann indirekt ca 20 bis 30 Minuten indirekt grillen.
Dazu gab's einen fruchtigen Salat mit Passionsfrucht-Mango-Dressing und angeröstetes Körnerbrot.
Danke für's reinschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
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Das hätte ich jetzt gerne