Asiatisch angehauchter Schweinebauch mit selbstgemachten Bayerischen Krautsalat

[Bruco]

Heute mal wieder was aus der Schollpfanne.
Der Schweinebauch wurde in kleine Stücke geschnitten und für ein paar Stunden in diese (freestyle) Marinade eingelegt :

2 EL Sojasoße
2 EL weißer Balsamico Essig
2 EL Öl
1 EL brauner Rohrzucker

auf das fertige Gericht kam dann noch etwas Sesamsamen drauf


Für den Krautsalat hab ich folgende Zutaten verwendet :

1 kleiner Kopf Weißkraut
130 g Bacon
1 kleine Zwiebel
1/8 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf
1 EL Kümmel ganz (wichtig )
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Die Bilder dazu :

Fazit : absolut lecker
Vor allem aber der Krautsalat war der Hammer
Der war noch leicht warm ... echt genial

In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun

.

 

[HansAmGrill]

Schöne Kombination..
Schweinebauch in Soja, darauf muss man erstmal kommen.

Vor allem aber der Krautsalat war der Hammer
Der war noch leicht warm ... echt genial

Kurze Frage zum Krautsalat. Der gefällt mir richtig gut.
Die Brühe warm zum Salat gegeben und den Bacon inkl. Zwiebeln vorher auslassen?
Das Kraut vorher mit den anderen Zutaten auch eine Weile ziehen lassen?

 

[Hualan]

Schöne Idee, Bernd, gefällt mir richtig gut ........... beides
Gruß, Norbert

 

[carmai24]

Leckere Dinge können manchmal so einfach sein.

 

[Schönwetter-Angler]

So ein Tellerchen hätte ich jetzt auch gerne. Sieht sehr geil aus.
Immer wieder verblüffend, wie einfach es sein kann, etwas leckeres zuzubereiten.

 

[Woidgriller]

Wammer'l mal anders .

Tolles Gericht Bernd . Schaut lecker aus .

Und.....

Kümmel ganz (wichtig )

....... richtig .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

das sieht richtig gut aus

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[mleix]

Booahhh ...
Lecker.

Das wird auf jeden Fall nachgemacht.

 

[Metallschwein]

Was du aber auch immer aus Bauch machst, unglaublich vielseitig
Und das sieht auch noch so lecker aus
Ich gestehe, ich habe noch nie Schweinebauch verarbeitet - das sollte ich wohl mal langsam tun.

 

[Bruco]

Kurze Frage zum Krautsalat. Der gefällt mir richtig gut.
Die Brühe warm zum Salat gegeben und den Bacon inkl. Zwiebeln vorher auslassen?
Das Kraut vorher mit den anderen Zutaten auch eine Weile ziehen lassen?

Erst das Kraut salzen und ein bisschen ziehen lassen.
Bacon anbraten. Dann die Zwiebeln dazu und glasig dünsten.
Dann den Rest der Zutaten dazu und kurz aufkochen lassen.
Dann alles heiß über das Kraut und gut durchmischen.

 

[Bruco]

Und.....
....... richtig .

Kümmel muss sein

 

[Bruco]

Ich gestehe, ich habe noch nie Schweinebauch verarbeitet - das sollte ich wohl mal langsam tun.

Im ernst jetzt ... du hast noch nie Schweinebauch verarbeitet
Aber gut, ist natürlich auch nicht gerade das gesündeste Stück Fleisch. Aber halt mit das schmackhafteste

 

[Metallschwein]

Nee, allerdings schon Sous Vide gegessen - und es war der Hammer.
Ich werde da wohl ran müssen

 

[Bruco]

Ich werde da wohl ran müssen

Auf jeden Fall

 

[discostou81]

sehr geile Sache. der Krautsalat genau so wie ich ihn mag.

 

[Torsten61]

Sehr fein!!!!

 

[taucheredz]

Sau lecker

 

[Woidgriller]

Ich gestehe, ich habe noch nie Schweinebauch verarbeitet - das sollte ich wohl mal langsam tun

A kross flachgegrilltes Wammer'l .......

.....gehört doch zur "Holy trinity of Bavarian-bbq

"

Gruaß aus'm Woid

 

[Diddi Backmeister]

Hi Bernd,

das schaut extrem lecker aus

Gruß, Diddi

 

[Bruco]

A kross flachgegrilltes Wammer'l .......

.....gehört doch zur "Holy trinity of Bavarian-bbq

Genau