Auch 2018 raucht es im Südharz

[KatiMaik]

Dieses Jahr ein bissel spät dran.......... aber noch nicht zu Spät Bild 1 und 2 Wildschwein

 

[Lotharius]

Bitte lass uns am weiteren Verlauf teilhaben!

 

[Wombads]

Und Rezepte von Wildschwein

 

[SmokeDog]

Und Rezepte von Wildschwein

Diesem Wunsch schließe ich mich vollinhaltlich an

 

[KatiMaik]

Läuft ✌

 

[KatiMaik]

Und weiter gehts.... die Rechte Fraktion darf über Nacht in den Rauch und die Linke ist zum trocknen verbannt.

 

[KatiMaik]

Diesem Wunsch schließe ich mich vollinhaltlich an

Pro kg Fleisch sind das:

35g Pökelsalz
5g Rohrzucker
2g Pfeffer weiß (gemahlen)
2g Rosmarin (gemahlen)
1g Koriander
6 St. Wacholderbeeren ( zerstoßen)
1 St. Lorbeerblatt (zerkleinert)

Wildschweinschinken nach @ralphb sein Rezept

 

[KatiMaik]

Und weiter geht es

 

[KatiMaik]

Mal schnell ein bissel was eingelötet

 

[zaubervati]

Sehr gut schauf des aus!

 

[KatiMaik]

So mal wieder fleißig gewesen, der Winter kann kommen.