Auch mal wieder PP für Montag

[FrankST]

Hallo,

anlässlich eines Geburtstages morgen darf die Familie am Montag auch mal in den Genuß des PP kommen.

Der Nacken hat 2296 Gramm und wurde gestern mit Senf eingerieben und mit Magic Dust nach Meathead gerubt und bis heute in Folie im Kühlschrank frisc gehalten.

Vorhin dann habe ich den Ring in der Kugel vorbereitet (2 Reihen unten, 1 Reihe obenauf) und mit 5 Briketts gestartet.

Der Nacken kam bei 91°C in die Kugel.

Hier die ersten Bilder:

Weitere Updates folgen.

Gruss,
Frank

 

[StarOneSmoker]

Halt uns auf dem Laufenden ich hck mich mal hin!

 

[Vereinssportgriller.]

Wünsche gutes Gelingen :guggn:

Gruß Thorsten

 

[GeHaWe]

Hey,

das wird ja jetzt zum "Synchrongrillen"! Super!

Da schau ich doch zu und lern' was!

Und gleich die erste Frage: Wenn Du am Montag essen willst - ist das nicht ein Bischen lange mit der Grillzeit?

Viel Erfolg

Gerhard

 

[FrankST]

@Gerhard: Ich hoffe, dass es morgen fertig ist.
Aber morgen haben wir Party mit Freunden und ich keine Zeit fürs PP.
Wenns fertig ist, kommts in die Tüte und wird am Montag im Wasserbad warm gemacht.

Update:

Gruss,
Frank

 

[FrankST]

23:00 99°C GT, 57°C KT
02:20: 84°C GT, 70°C KT - Kohlen nachgelegt, da der Ring am Ende war.
04:30: GT kurzfristig auf 80°C, KT bei 75°C.
05:50: GT bei 80°C, KT auf 73°C gesunken.......
08:45: 94°C GT, 84°C KT
12:05: seit 10 min im Backofen, da der Grill nicht mehr auf Temperatur kam
aktuell GT: 108°C, KT: 83°C

 

[GeHaWe]

Sieht gut aus!
... und bei Dir läuft's richtig smooth.

Bis morgen & Grüße

Gerhard

 

[FrankST]

So, vorletzte Berichterstattung:

um 14:05 war das PP fertig bei 95°C KT, da die Kruste nicht wirklich vorhanden war, habe ich dann noch 20 min. mit dem Grill gearbeitet und dann gerupft.
(Bilder hierzu folgen noch) - der Geschmack ist einfach Klasse, das Fleisch total zart und schön saftig.

Gruss,
Frank