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Auch Rouladen ge DOpft t

borgie

borgie

Grillkönig
Mahlzeit!

Rouladen wollte ich schon immer mal machen. Die Wirsing-Rouladen nach Anleitung vom passen ehe zum Frühjahr...
Nach dem Bericht vom Wok-Griller -

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderrouladen.133174/

und den tollen Bildern :woot: war ich im Rouladen-Wahn! Der Geruch beim Anbraten kam förmlich aus den BILDERN :thumb2:
Schmacht auf Rouladen!!!! :ballballa:
Die musste ich unbedingt nachbauen, und ich habs auch gemacht.
Bin einfach gestrickt, deshalb mag ich die mit Nudeln. Die nehmen schön viel Sauce auf und vegetarisches ist ja schon drin; Möhren, Gurken, Zwiebeln... nur den Sellerie mag ich nicht, deshalb wurde er weggelassen.
Der DOpf ist so genial! Nichts angebrannt, fast wie Teflonbeschichtet - warmes Wasser und ne Spühlbürste, schon sauber.
Für euch die Bilder, ohne weiteren Kommentar:

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Hammer geil - so muss ein DO aussehen, dann klappts auch mit dem Abendesse :thumb2:
 
WOW sieht wahnisinnig lecker aus,

muss mir auch mal son teil besorgen
 
Das sind ja mal schöne Rouladen..:sonne:
Rouladen Virus geht hier um:rotfll:..
Ich darf Heute Mittag bei meine Schwester mediterrane Rouladen wiedere verdopfen....
 
Super borgie! Du testet den DO aber mal so richtig durch! Wie lange hast Du
die Rouladen im DO gehabt??
 
Nach dem Anbraten 1 Std. kochen, 1x gewendet in der Zeit. Danach noch mal 1 Std. mit Deckel einen Spalt weit offen, damit noch Flüssigkeit derdampft. 3x (alle 20 min.) etwas wenden damit der Teil der herausschaut nicht zu trocken wird. Danach war das Fleisch sehr zart und ließ sich mit der Gabel zerteilen. Link zum Rezept war von Wok-Griller in seinem Fred zu finden. Für die Brühe hab ich 2 Liter genommen damit die Rouladen im 12" schwimmen können. Ebenso hatte ich etwas sparsamer mit S&P gewürzt... hab die Erfahrung gemacht das Brühen, die man gut einkocht, salzig genug werden. Hat hier gut gepasst - sehr wenig Salz und Pfeffer auf eine Seite der Roulade + scharfer Senf, Zwiebel und Bacon reichen. Das Hackfleisch war ebenso "pur".
Wer schonmal einkochen von Saucen aus Brühen gemacht hat wird's wissen. Meine erste Rouladensauce aus dem BO konnte ich nur noch durch Zugabe von 2 Bechern süßer Sahne retten. :sonne:
 
sehr sehr fein... ich darf einfach vormittags nicht mehr im Forum stöbern, nu hab ich hunger und muss zusehen wie ich bald auch so ein paar Rouladen hinbekomme.....
 
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