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Austernpilz-Kartoffelsuppe

holledauerin

holledauerin

Fernsehköchin
10+ Jahre im GSV
Hallo,
dies ist eine meiner Lieblingssuppen -sehr schnell gemacht und schmeckt wirklich gut.
Könnte man auch im DO machen.

Dazu braucht man
300 g Austernpilze (ich hatte gestern nur 200g )
450 g Kartoffeln
1 grosse Zwiebel fein gehackt
1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
1 ltr. Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
ca. 100 g Speckwürfel
frische Petersilie, Salz und Pfeffer


Austernpilzsuppe 1.jpg


Etwas Öl in einen Topf geben und den Speck braten - dann den Lauch und die Zwiebeln zugeben -alles zusammen anbraten -darf ruhig etwas bräunen. Dann die Austernpilze zugeben - kurz mitbraten.
Kartoffelwürfel zugeben und mit der Brühe löschen. Ca. 20 Min. kochen, abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Austernpilzsuppe 2.jpg


Austernpilzsuppe 4.jpg


Fertig :tisch::tisch:
 

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sieht lecker und einfach aus-)
was meinst du, für wie viele personen dein rezept ausreicht?
 
Tja - das kommt auf den Appetit an - und obs als Hauptmahlzeit sein soll. Aber für 3-4 Leute würde ich sagen. Ist halt 1 ltr Flüssigkeit -und pro Teller rechnet man normal mit 250 ml.
 
danke, werde ich vielleicht die woche mal machen.
 
Moin holledauerin,

die Austernpilz-Kartoffelsuppe sieht lecker aus :happa:

:prost:
 
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