Australisches Grain Fed Ribeye SV

[getnuts]

Angefixt durch Pu hatte ich heute Lust auf ein schönes Stück Fleisch aus dem Sous Vide Bad.

Also heute früh gleich ein schönes Stück aus dem Froster geholt.

Und ins noch kalte Bad gelegt.

Das ganze mit ein paar Eiswürfel getoppt damit es noch etwas länger kühl bleibt.

Dann schön bequem von der Arbeit aus den Anova gestartet mit 53,5 Grad.
Und 2,5h baden lassen.

Und kurz in die Pfanne.

Auf der Seite hab ich mal Traubenzucker ausprobiert.

Anschnitt:

Ein paar Salzflocken und etwas 9 Pfeffer Symphonie drauf.

Fazit: tolle Konsistenz. Jetzt weiss ich warum ich den Anova gekauft hab.
Mein Schwiegervater ist dahin geschmolzen und wird jetzt öfter zum Steak essen kommen.

 

[Gast-iHdH8d]

Seeehr gelungener Versuch. Sieht echt klasse aus. Just Steak

 

[taigawutz]

Das Australien Grain Fed hat mich bis dato auch noch nie enttäuscht - die Textur und der Geschmack überzeugen auf ganzer Linie.
Ein paar mehr Röstaromen hätten es aber schon sein dürfen, oder?

 

[getnuts]

Das Australien Grain Fed hat mich bis dato auch noch nie enttäuscht - die Textur und der Geschmack überzeugen auf ganzer Linie.
Ein paar mehr Röstaromen hätten es aber schon sein dürfen, oder?

Eigentlich hatte es eine schöne Kruste! Besser geht natürlich immer, aber wir waren sehr zufrieden.

 

[J.M.F.]

Super Gargrad und Röstaromen sind auch ok.

TOLL

 

[jetta1ben]

Na toll, also brauch ich jetzt so ein Teil auch noch...
Sieht klasse aus!
Lg ben