Austria's Next Top Schweinsbratl

[moarli]

Ideen über Ideen überkamen mich wie ich etwas tiefer in den GSV eintauchte ..... Beef, Chicken, Schweindi-Beindi - und man muss ja bekanntlich auch alles ausprobieren - also in diesem Sinne: Mahlzeit!

1,5 kg Wammal vom MvD, alles geritzt!

Ordentlich "gedustet"

Anschließend 1 Bund Suppengemüse .... ja, ich weiß Gemüse .... ich mag Gemüse auch nur wenn's vorher die Sau gefressen hat - aber Vitamine sind ja bekanntlich gesund, oder so - grob geschnitten, 2 große Gemüsezwiebel, 4 Knoblauchzehen, Ende Gelände:

Die Kugel rausgefahren, Setup mit 2 Kohlekörben halb gefüllt mit Brekkies, darauf dann halben AZK auf beide aufgeteilt. Bauchi mal 1 Stunde auf ca. 180 Grad auf Hautseite im Sud gefahren:

Nach 1 h umgedreht - die Schwarte ging schön auf

Dann Schieber etwas geschlossen - KT nach 1,5 Std.: 67 Grad

So denn - am Schluss bekommt die Sau dann noch ein Branding - werde noch einen halben AZK mit Brekkies vorglühen, damit ordentlich gepoppt werden kann. Muss mich derweil noch mit den Aldi-Brekkies begnügen, da die Gelbe Mafia (Lagerhaus) meine 5 Profagus 10 kg Brekkies-Säcke erst nächste Woche liefert.

Stand by ......

 

[moarli]

KT nach 2 h: 72 Grad

 

[moarli]

Schaut ja jetzt mal nicht soooooo Scheisse aus:

 

[D.D.]

Glück auf!!!

 

[PuMod]

Tipp:

das nächste mal kurz vor Ende die Schale rausnehmen und die Kruste bei hoher indirekter Hitze poppen lassen. Zum poppen der Kruste brauchts nur eins:

trockene Hitze.

 

[moarli]

trockene Hitze.

Ist der Plan - die Erdäpfel müssen noch 20 min. ziehen, dann wird die Sauce gebunden und ordentlich gepoppt

 

[PuMod]

...ach Du bist grad dran...

Dann: HAU REIN!

 

[moarli]

eh klar - nur LIVE zählt!

 

[J.M.F.]

Schöne Vergrillung - sieht sehr lecker aus!

Krustenbraten ist was tolles!!.

Die Kruste ist schön aufgegangen - so gut klappt das bei mir nie... Leider ist die Kruste nicht gepoppt - das tut dem guten Geschmack aber keinen Abbruch.

KT 72 Grad ist perfekt - runter damit!

 

[moarli]

Jetzt gehts zum Poppen! Mahlzeit!

 

[Tobias1st]

Sieht wirklich schon toll aus dein Braten. Bekommt man gleich hunger.

 

[Axolis]

...ich bin ja gespannt...

 

[Eichi78]

Jetzt gehts zum Poppen! Mahlzeit!

Dann solltest Du vor ca. 10 min wieder am Grill gewesen sein und Dich um das Fleisch gekümmert haben
Wie schauts aus, Fleisch fertig?

Grüße,
Günther

 

[moarli]

Jawohl - andere ziehen Zähne, ich ziehe Gebein:

 

[moarli]

In diesem Sinne: Mahlzeit!

So, nun bin ich nimmer so jungfräulich - erster Food-Fred: Ende.

 

[moarli]

das tut dem guten Geschmack aber keinen Abbruch.

Aber gepoppt is' einfach nu viel geiler

 

[J.M.F.]

SUPER GEPOPPT

 

[Allium]

Schön! Aber warum schneidest du vor dem Kochen ein und nicht nachher? Und warum "Aldi" und nicht "Hofer"?

 

[moarli]

Warum? Weil das seit 200 Jahren schon so gemacht wird. Und Hofer und Aldi sind ja eh gleich. Scheissegal is' ....

 

[Mr. T]

Sehr schön gemacht!
Kinast ma nu an Renkn einpocka für morgen zo da Jausn !
Gruß Daniel