Automatische Temperaturreglung für Reverse Flow Smoker

[Brutzelmeister]

Guten Tag,
nach langer Abwesenheit endlich wieder da.
Habe mir den QMaster Senior zum nachrüsten bestellt, das Teil soll an einem Eigenbau Reverse Flow Smoker betrieben werden.
werde berichten sobald das Gerät angekommen ist.

Benutz hier jemand das Gerät an seinem Eigenbau?

Bis der Tage.

 

[Brutzelmeister]

Heute ist der Qmaster angekommen. Sieht ordentlich aus und funktionieren tut er auch, nachdem ich den Amistecker durch einen hier Standartstecker ersetzt habe.

Der Lüfter ist etwas klein, der erzeugte Luftstrom müsste aber ausreichend sein für den Reverse Flow Smoker (16" Garraumlänge 1meter).
Am Montag werde ich eine Muffe in die Feuerboxtür einschweißen zum befestigen des Lüfterhalters und am Dienstag oder Mittwoch ist der erste Testlauf mit 2-3kg Schweinenacken.

 

[sodawasser1]

 

[Brutzelmeister]

Bilder kommen. Ich dran bin.

 

[DerHoss]

hmmm hmmmmmm wenn nur mit Kohlen.../Holzkohle. Mit Holz wird es erbärmlich qualmen..

 

[Brutzelmeister]

Werde beides Versuchen.
Mit Holzfeuer kann über die Luftklappe geregelt werden ohne angeschlossene Temperaturautomatik.
Das Ziel ist einmal den Kohlekorb mit Brikets, Kohl (von proFagūs weil die heiß und ohne stinkerei brennen) und Raucherchips zu füllen das Teil zu starten danach soll der Garprozess quasi automatisch laufen.
Wenn der Smoker zur mieten ist ab nächstem Jahr soll er so einfach wie möglich zu bedienen sein.

 

[Brutzelmeister]

Test läuft. Anheizen dauert. Der Lüfter ist wahrscheinlich 1Nr zu klein. Mal schaun op ich was größeres finde mit 12volt. Z.b. ein Gebläse von einer Autoheizung.

 

[Brutzelmeister]

Mit Weber Kohle, funktioniert es so lala, die brennen nicht heiß genug. Morgen wir mit proFagus und einem Stück Schweinenachen getestet.

 

[DerHoss]

Mit Weber Kohle, funktioniert es so lala, die brennen nicht heiß genug. Morgen wir mit proFagus und einem Stück Schweinenachen getestet.

Aber so machst doch aus dem Smoker wieder ne Kugel oder n UDS

 

[Brutzelmeister]

Aber so machst doch aus dem Smoker wieder ne Kugel oder n UDS

Läuft auch sauber mit Buchenholz mir der Automatik. Ist noch immer ein Smoker. Schwer aus Rohr und mit Feuer.

 

[DerHoss]

Und wer legt nach??

 

[Brutzelmeister]

Na der "Pitmaster" der den Smoker bedient. Wenn die Temperaturautomatikt piept, Tür auf 2 Scheite oder eine Schaufel Kohle rein und Tür wieder zu.

 

[DerHoss]

Na der "Pitmaster" der den Smoker bedient. Wenn die Temperaturautomatikt piept, Tür auf 2 Scheite oder eine Schaufel Kohle rein und Tür wieder zu.

Hehe Super. Wie meine:

Die "meckert" auch jede halbe Stunde.

Formal dürfte die Qualität des Feuers mit "Gebläse" besser sein als ein qualmender Scheit nur per Konvention brennend.

Müsstest dann aber die MSR Technik so einstellen, dass das Feuer nicht schon ganz runter gebrannt ist wenn per "PING" nachgelegt werden soll.

Alles gut.

 

[Brutzelmeister]

Muss ich noch austesten. Sobald die Temperatur fällt piepst das Teil. Hab ich jetzt mal so eingestellt. Die verbrennung ist super. Kein Rauch und keine Stinkerei. Auch nicht nach dem Nachlegen. Die Scheite müssen fein gespaltet sein. Max 5 mal 5cm.
Die nächste Steuerung werde ich denoch mit einem größeren Lüfter ordern.

 

[Brutzelmeister]

Habe die Reverse Platte noch voll Schamott gepackt zwecks Temperaturspeicher, nich verkehrt bei dem Scheiswetter.

4kg Schweinehals mit Big Bald BBQ Rub mariniert. Kleines stück Fleisch zum testen der Temperaturregulierung.

An den Lufteingang kommt noch ein 45grad Knie, dadurch erhoffe ich mir dass das Feuer gleichmäßiger angeblasen wird da die Luft einen "drall" bekommt durch die runde Form der SFB.

 

[DerHoss]

Schwer schwer. Aber ich würde in der Pit nur auf Metall setzen. Massive Platten

 

[Brutzelmeister]

Die Platte hat 6mm. Zu schwer darf er nicht werden 300kg reichen. die Platte in 15mm Stahl wär doch etwas übertrieben gewesen und viel zu viel Gewicht.

 

[DerHoss]

Zu viel Gewicht ??

 

[s.ochs]

Eventuell passt der Lüfter: http://www.ebay.de/itm/361231411261?_trksid=p2057872.m2749.l2649&ssPageName=STRK:MEBIDX:IT
Bläst bei voller Leistung gut durch, man hört ihn dann auch, ist aber noch nicht unangenehm.

 

[Brutzelmeister]

Zu viel Gewicht ??

Zum Liefern bei Kunden auf den Rasen. Die freuen sich auf die Rasenverdichtung bei mehr Gewicht.