Hallo zusammen,
gestern war es mal wieder soweit. Die Smoker-Saison 2021 wurde mit 2-2-0,5 Baby Back Ribs eröffnet.
Die Ribs wurden klassisch mit MD eingerubbt und luftdicht für eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Im Folgenden ein paar Bilder dazu.
Erst noch die neue Wasserbox eingesetzt. (Noch ist sie nicht verzogen) Doch nun......
Die Vorteile der Wasserbox brauche ich hier ja jetzt nicht weiter beschreiben...
Die Ribs eingesetzt und mit 2 Thermometern den Temperaturverlauf der GK gecheckt.
Am Anfang alles super. Kaum ein Delta (7 K.) Bei zu großem Feuer (Anheizen) 33 K. Unterschied Aber im Normalbetrieb ist das Delta ganz in Ordnung! (ca. 17 K.)
Die Ribs nach 2 Std..... Danach kamen sie für weitere 2 Std. ins Dampfbad (Konics). Jetzt noch für eine halbe Std. glasiert mit diversen BBQ-Soßen.....
Fertig serviert.
Fazit. Geschmacklich top.
Einziges Manko: Die Knochen sind nicht so leicht aus den Ribs gefallen wie bei anderen Beiträgen / Videos.
Saftig waren die trotzdem.
Evtl. war die Alufolie nicht dicht. Ich besorge mir jetzt einen weiteren Konics als Deckel zum unteren.
Aber ich bin zufrieden.
gestern war es mal wieder soweit. Die Smoker-Saison 2021 wurde mit 2-2-0,5 Baby Back Ribs eröffnet.
Die Ribs wurden klassisch mit MD eingerubbt und luftdicht für eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Im Folgenden ein paar Bilder dazu.
Erst noch die neue Wasserbox eingesetzt. (Noch ist sie nicht verzogen) Doch nun......
Die Vorteile der Wasserbox brauche ich hier ja jetzt nicht weiter beschreiben...
Die Ribs eingesetzt und mit 2 Thermometern den Temperaturverlauf der GK gecheckt.
Am Anfang alles super. Kaum ein Delta (7 K.) Bei zu großem Feuer (Anheizen) 33 K. Unterschied Aber im Normalbetrieb ist das Delta ganz in Ordnung! (ca. 17 K.)
Die Ribs nach 2 Std..... Danach kamen sie für weitere 2 Std. ins Dampfbad (Konics). Jetzt noch für eine halbe Std. glasiert mit diversen BBQ-Soßen.....
Fertig serviert.
Fazit. Geschmacklich top.
Einziges Manko: Die Knochen sind nicht so leicht aus den Ribs gefallen wie bei anderen Beiträgen / Videos.
Saftig waren die trotzdem.
Evtl. war die Alufolie nicht dicht. Ich besorge mir jetzt einen weiteren Konics als Deckel zum unteren.
Aber ich bin zufrieden.