Baby-Spareribs mit der 3-2-1 Methode auf einen Weber Genesis E-330

[Pitmaster]

Das wäre dann ja 2-3,5-1. also ganz ehrlich?!?

Bei 3,5h in Kirschsaft hast du Kochfleisch und lose Knochen in Jehova liegen. Mach besser 3-2-1. Dann gibt das auch was

Ich bleib mal dran

 

[mo`s]

Oh, also 3 Std Smoken, 2 Std in Jehova und 1 Std nochmal mit Sauce?

 

[Pitmaster]

Richtig.

Schön bei 110C smoken, dann bei 120-130C in Jehova und Wahlflüssigkeit Dünsten und dann über direkter Hitze glacieren und fertiggrillen

 

[mo`s]

Ok danke.
Werde deine Ratschläge beherzigen.
Bei meinem alten Napi lässt sich die Temperatur so himmlisch Regeln einfach den linken Brenner auf Minimum und er hält aufs Grad genau 110
Bin begeistert
Noch niedrigere Temperaturen werde ich wohl ohne Tricks nicht hinbekommen

 

[Pitmaster]

Das passt doch auch. Einfach ganz ruhig die Sache angehen. Plus / Minus 10 Minuten sind hier ja kein Ding.

Schnapp dir ne kühle Blonde und genieß das Wetter

 

[mo`s]

Erledigt Herr General

 

[Smokey_Steffen]

Deine Kirsch-Glace wird auf jeden Fall nachgebaut
Gruß Steffen

 

[mo`s]

Stufe 2:

 

[Pitmaster]

Sieht doch bis jetzt schon mal sehr gut aus. Ich bleib dran

 

[mo`s]

Stufe 3

 

[mo`s]

Fertig

 

[mo`s]

Vielen vielen Dank für das Rezept und die Hilfe
Es hat absolut genial geschmeckt und das Fleisch hat sich von alleine vom Knochen gelöst

 

[Rüdiger1]

schöne Bilder, schöne Ribs
Blöde Frage, wie süß werden die denn, für mich klingt dasRezept zur Kirsch Glace sehr süß

 

[grillmaster21]

Die ribs sehen klasse aus
Sehr gerne
Sind schon süß aber ich finde sie so perfekt

 

[Pitmaster]

Hey mo,

Sieht echt perfekt aus. So müssen Ribs sein.

Haste echt sauber umgesetzt

 

[grillmaster21]

Falls ihr mal eine leckere Bacon-Bomb zubereiten wollt, ich habe gestern eine gemacht. Geht relativ schnell zum zubereiten und braucht so zwischen 2-3 Stunden am Grill.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bacon-bomb-im-weber-genesis-e-330-ein-traum.244255/

Probiert es mal aus. Es lohnt sich!