Backed belly of pork oder Schweinebauch mit Zupfbrot

[r2d2]

Was hattest du beim Brot für eine GT ?
Geiler Bauch !!!

So ca 160° C da kommt es aber auf ein Grad hin oder her nicht an

 

[mike]

Alles klar, Danke

 

[Peter]

nochmals nachträglich alles Gute!

und der Bauch ist sensationell gelungen. Ich sags Dir gleich, diese geniale "Oberhitze-App" kopiere ich gnaden los

 

[fiesta]

Servus, kurze Frage zum Nasspökeln. Hab das noch nie gemacht, werde aber morgen ein 2,25KG schweres Wammerl vom Iboschwein grillen und will eine ordentliche Kruste. Wie muss denn das Verhältnis Salz zu Wasser da in etwa sein? Und sollte ich es jetzt einfach bis morgen in der Lake liegen lassen? Danke schon mal