[Bärlauch] [Beilagen auf Vorrat] [Bilderflut] Bärlauch-Knödel und Bärlauch-Spätzle

[ID73]

Im Prinzip ist es einfach. Man nehme ein Rezept für Semmelknödel bzw die Spätzle und füge blanchierten und im gewünschten Grad gehackten Bärlauch zu. Für 500g Knödelbrot nehme ich ca. 250-300g Bärlauch (Roh-Gewicht), für 600g Spätzlemehl mit 6 Eiern nochmal so viel.

Gerade bei den Spatzen: der Teig wird nochmal einiges flüssiger durch den Bärlauch, ist ja blanchiert und abgeschreckt, dadurch gut nass.

Ich vakuumiere (mit wenig Druck) immer 4 Knödel und 500g Spätzle in einer Tüte ein.

Jetzt viel Spaß mit den Bildern.

Grüße,
Matthias

Gleich probiert mit würzigem Bergkäse.

 

[Birzi]

Bärlauchknödel sind der Hammer, ich mach zur Hälfte noch Spinat rein.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/baerlauch-spinat-knoedel.339416/

 

[Herr Vatska]

... ...

Gruß
Christian

 

[Carlo BBQ]

Schöne Bärlauchvariation.

 

[Dr_BBQ]

Sehr geil.
Was nen riesen Bärlauch Feld.

 

[ID73]

Was nen riesen Bärlauch Feld.

Mega, oder? Ich esse jedenfalls keinem was weg. Ob ich 600g oder 6000g ernte