Bärlauchkäsegriller

[Totes Fleisch]

Moin Kollegen,
da der Bärlauch bei uns in rauen Mengen vorhanden ist
haben wir uns endschlossen Bälauchkäsegriller zu basteln.

Wir hatten 8 kg mageres Bauchfleisch verwendet.

Gewürze auf Kilo:

20 gr Salz
100ml Kalte Milch
2 Eier
50 gr Zwiebel
60gr Bärlauch
40gr Käse gewürfelt
5gr Zucker
5gr grober schwarzer Pfeffer
2gr Macis

28/30 Scharfsdarm

So hier mal ein Paar Bilder:

Harry muss arbeiten.(Scheißenkalt das Brät)

Belohnung folgt

Nebebei lief auch der Räucherofen!

Die Bilder haben nicht die beste Öualität
und die Reihenfolge stimmt auch nicht,
aber wer hier liest weis ja wie es geht.
Tellerbild folgt.

Gruß jens

 

[Utti]

Moin Jens,
Die Würste sehen geil aus. Klasse Farbe!
Tolle Aktion

 

[thomsen1982]

Konsequent mit dem Bierglas, gefällt mir

die Würste sehen auch super aus

 

[Dr_BBQ]

Dolle Wurst. Bärlauch rockt.

 

[LGresch]

Die sehen sehr ansprechend aus!

 

[Birndi]

Bärlauchkäsegriller habe ich noch nie gegessen, sehen aber spitzenmäßig aus

 

[Schönwetter-Angler]

Schön gewurstet und schöne Würste

 

[chili-sten]

Moin Jens,

schöne Verwurstung

Die hätte ich gerne probiert

 

[emmeff]

Moin Jens,

Bärlauch haben wir auch jede Menge bei uns im Garten. Angela nimmt den täglich in den Salat.
Ich mag Bärlauch nicht, daher wäre die Wurst auch nix für mich.
Aber deine Würste sehen sehr gut aus.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Wirti]

Die sehen Hammer aus.
Ich hab auch Unmengen an Bärlauch und würde die Würste gern nachmachen. Jedoch hab ich noch ein zwei fragen.
welche scheibe benutzt du zum wolfen?
das brät sieht so hell aus, wie gekocht. Wird es nach dem wolfen nur mit den händen durchgemengt und dann abgefüllt?
werden die würste gebrüht?
danke schon mal im voraus für deine antworten.

 

[JBQ1968]

Schöne Maigriller

 

[Totes Fleisch]

welche scheibe benutzt du zum wolfen?

Moin Wirti,

es wurde nur einmal durch die kleine Scheibe(2mm) gewolft(Fleisch und Zwiebel).
Dann mit den Zutaten "kräftig" vermengt und in den Darm gefüllt!
Hinterher ca.10 min. bei 75° abgebrüht.

Gruß Jens

 

[Wirti]

Moin Wirti,

es wurde nur einmal durch die kleine Scheibe(2mm) gewolft(Fleisch und Zwiebel).
Dann mit den Zutaten "kräftig" vermengt und in den Darm gefüllt!
Hinterher ca.10 min. bei 75° abgebrüht.

Gruß Jens

Hallo Jens, danke für die Info. Morgen Nachmittag pack ich an. Fleisch ist schon bestellt beim Metzger

 

[Totes Fleisch]

Morgen Nachmittag pack ich an

Gruß Jens

 

[Larsen1000]

Moin Jens, das gefällt mir! Besonders die Zugabe der frischen Zwiebel stell ich mir sehr lecker vor.