Hallo zusammen
so es ist vollbracht. Gestern habe ich mich zum ersten Mal an Baked Beans versucht
Die Zutaten:
1kg getrocknete weisse Bohnen
500g gerauchten Bauch
2 große Gemüsezwiebeln
Knobi
1/2 l Fleischbrühe
Senf
Tomatenmark
Tasse braunen Rohrzucker
Rübensirup (nen ordentlichen Schlenz)
etwas von dem guten Wild West Rub
und noch einen Schluck Bourbon BBQ Sauce
Speck auslassen
und Zwiebeln, etwas später dann Knobi dazu
und dann die Bohnen. Nach etwas Kochzeit schließlich die restlichen Zutaten
dann das ganze für 1,5h schmurgeln lassen.
Im unteren Bild ein Vergleich zwischen HB´s und den KOkoko Eggs. Diese halten deutlich länger, obwohl mir die HB´s immer gereicht haben (aber mein Händler führt sie nicht mehr) Allerdings sind die Kokoko etwas dicker und passen nicht optimal unter den DO, der saß etwas auf
Nach eineinhalb Stunden waren sie dann fertig, wobei sie immer noch deutlich al dente waren. Ich hatte die Bohnen gut 30h eingeweicht. Nächstes Mal koche ich sie 15 min bevor sie in den Dopf kommen
Geschmacklich wars lekka und wurde auch von allen brav gelobt. Die Süsse in Verbindung mit der leichten Schärfe des WW Rub war sehr lecker. Von der Konsistenz her hätte ich es etwas sämiger gewünscht. Aber das gibts beim nächsten Mal, denn eines ist sicher. Das waren zwar meine ersten Baked Beans aber sicher nicht meine letzten.
Mittags hatte ich während dem Aufbau und Vorbereiten noch Cinnamon Rolls für den Nachtisch abends gedopft
mit Glasur
Jetzt hoffe ich dass es die Hosen aushalten
Jed
P.S noch ein Bild vom nicht fertigen Sportplatz mit improvisiertem DO Arbeitsplatz
so es ist vollbracht. Gestern habe ich mich zum ersten Mal an Baked Beans versucht
Die Zutaten:
1kg getrocknete weisse Bohnen
500g gerauchten Bauch
2 große Gemüsezwiebeln
Knobi
1/2 l Fleischbrühe
Senf
Tomatenmark
Tasse braunen Rohrzucker
Rübensirup (nen ordentlichen Schlenz)
etwas von dem guten Wild West Rub
und noch einen Schluck Bourbon BBQ Sauce
Speck auslassen
und Zwiebeln, etwas später dann Knobi dazu
und dann die Bohnen. Nach etwas Kochzeit schließlich die restlichen Zutaten
dann das ganze für 1,5h schmurgeln lassen.
Im unteren Bild ein Vergleich zwischen HB´s und den KOkoko Eggs. Diese halten deutlich länger, obwohl mir die HB´s immer gereicht haben (aber mein Händler führt sie nicht mehr) Allerdings sind die Kokoko etwas dicker und passen nicht optimal unter den DO, der saß etwas auf
Nach eineinhalb Stunden waren sie dann fertig, wobei sie immer noch deutlich al dente waren. Ich hatte die Bohnen gut 30h eingeweicht. Nächstes Mal koche ich sie 15 min bevor sie in den Dopf kommen
Geschmacklich wars lekka und wurde auch von allen brav gelobt. Die Süsse in Verbindung mit der leichten Schärfe des WW Rub war sehr lecker. Von der Konsistenz her hätte ich es etwas sämiger gewünscht. Aber das gibts beim nächsten Mal, denn eines ist sicher. Das waren zwar meine ersten Baked Beans aber sicher nicht meine letzten.
Mittags hatte ich während dem Aufbau und Vorbereiten noch Cinnamon Rolls für den Nachtisch abends gedopft
mit Glasur
Jetzt hoffe ich dass es die Hosen aushalten
Jed
P.S noch ein Bild vom nicht fertigen Sportplatz mit improvisiertem DO Arbeitsplatz
. Danke für die Doku und deine Tips für das nächstemal.
