Bambi, äh Rehragout mit Couscous-Taler

[GroundZero]

Hallo zusammen,

heute mal bei dem schönen (späteren Igitt-)Wetter die neue Kamera getestet.

Gestern beim MdV Rehgulasch abgeholt und über Nacht in Rotwein geparkt:

Vollgas:

Tomatenmark mit angeröstet, mit Rotwein abgelöscht, und 30 Min im geschlossenen DO köcheln lassen:

Notiz an mich: Nächstes mal die doppelte Menge Wein einkaufen, für den Koch gab es nur ein "Versucherle"

Geschälte Tomaten, Staudensellerie, Möhren, Knoblauch, Abrieb einer Zitrone und Schalotten hinzugeben, 1 Glas Wildfond fand ebenfalls den Weg in das schwarze Loch:

Kräutersäckchen (Salbei und Thymian) habe ich ebenso hinzugegeben, aber nach ca. 45 Min wieder herausgefischt:

Nach insg. 3 Stunden wurde aufgetischt:

Tellerbild:

Löffelbild gibt es leider keines

Lecker wars

 

[riedkoenig]

Der Mais stört mich persönlich bisserl. Aber Wild im DO steht bei mir auch noch auf der Liste

 

[Flytyer]

Schaut lecker aus- super Bilder und toller Bericht!
Würde mir jetzt auch schmecken
Gruss aus Bayern
Flytyer

 

[GrillAir23]

Schaut gut aus.
Kannst Du bitte was zu den Couscous-Talern schreiben?

 

[GroundZero]

@riedkoenig :
Der Mais ist Staudensellerie
Aber stimmt, kommt auf den Bildern sehr gelblich rüber.

@GrillAir23 :
Klar.

Zutaten:

• 2 Tassen Couscous
• 4 Tassen Wasser
• 2 Eßl Rinderbrühe, alternativ auch Gemüsebrühe
• Pfeffer und Salz
• 400g mittelalter Gouda, gerieben
• 6 Eier
• 1 Stange Lauch
• 1 Zucchini
• 2 Möhren

Couscous in eine Schüssel geben und mit Rinderbrühe, Salz, Pfeffer gut mischen. Danach das kochende Wasser darüber gießen. Den Couscous ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann zuerst die Eier und dann den geriebenen Käse unterheben. Das Gemüse in kleine streifen oder Würfel schneiden und unter mischen. Den Couscous als kleine Taler auf der geölten Plancha/Pfanne schön goldgelb anbraten

Greez
GZ

 

[GrillAir23]

@riedkoenig :
Der Mais ist Staudensellerie
Aber stimmt, kommt auf den Bildern sehr gelblich rüber.

@GrillAir23 :
Klar.

Zutaten:

• 2 Tassen Couscous
• 4 Tassen Wasser
• 2 Eßl Rinderbrühe, alternativ auch Gemüsebrühe
• Pfeffer und Salz
• 400g mittelalter Gouda, gerieben
• 6 Eier
• 1 Stange Lauch
• 1 Zucchini
• 2 Möhren

Couscous in eine Schüssel geben und mit Rinderbrühe, Salz, Pfeffer gut mischen. Danach das kochende Wasser darüber gießen. Den Couscous ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann zuerst die Eier und dann den geriebenen Käse unterheben. Das Gemüse in kleine streifen oder Würfel schneiden und unter mischen. Den Couscous als kleine Taler auf der geölten Plancha/Pfanne schön goldgelb anbraten

Greez
GZ

super, vielen Dank!!!
Aber sind 15 mins nicht zu lange als Ziehzeit? Wenn wir Couscous essen, dann lassen wir den maximal 5 mins ziehen bis wir den Essen....

 

[GroundZero]

Kommt drauf an. Bei Instant-Couscous sind 15 Minuten sicher zu lange, ich denke meiner hat 10 Minuten gezogen.

 

[untierchen]

sieht super aus, möchte ich nämlich auch gerade so oder so ähnlich machen.
Nebenbei: Bambi ist kein Reh sondern ein Hirsch *klugscheissermodus aus*