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Bandnudeln mit Gemüse und geräucherter Lachsforelle an Gemüse

stoni-online

Vegetarier
Moin Moin,

bei dem schönen Wetter heute, habe ich mal was gebastelt:

Zutaten:
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1 große Karotte
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
250g Bandnudeln
1 Glas Sojasprossen
1 Dose Cocosmilch
100g Sahne
1 EL Zitronenpfeffer
1 TL Zitronengrass Pulver
ca. 300g geräucherte Lachsforelle in Streifen ( blieb vom Aufschneiden übrig, selbstgeräuchert)

Zubereitung:

Die Nudeln kochen und das Gemüse schneiden. Dann die Nudeln im Wok anbraten und zu Seite stellen
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Dann das gemüse in den Wok. Erst die Karotten
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Dann die Paprika
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und dann die Zwiebeln und die Sojasprossen.

Dann die Cocosmilch und die Sahne dazu. ein wenig einköcheln lassen. Anschließend die Lachsforelle dazu und erwärmen.
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Wenn es ein wenig reduziert ist, die Nudeln und die Gewürze dazu.
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Nochmals alles schon erwärmen, und fertig ist das Ganze.
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War sehr lecker, und wir bestimmt nochmal gemacht.

Schönen Sonntag.

Sven
 

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