Glückwunsch zum neuen Sportgerät 
Klasse Teil. Ich hoffe, wir sehen da zukünftig einiges davon
Klasse Teil. Ich hoffe, wir sehen da zukünftig einiges davon
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Bandscheibe und Smoker?! Das geht, dank GSV
- Ersteller QBorg
- Erstellt am
A
Pack das Ding mal mit 40 Ribs oder 10 Nacken voll !
(wir helfen Dir dann auch beim Essen...:Belzi_Muhahaha
Hmmm....
Ich war schon lange nicht mehr in Franken...
Glückwunsch zum neuen "Familienmitglied" 
Aber 500 Kg. Respekt, da mußte die Mutter ganz schön pressen
... und ganz nebenbei, die "Sauren Zipfel" sind natürlich auch nicht ohne!
Aber 500 Kg. Respekt, da mußte die Mutter ganz schön pressen
... und ganz nebenbei, die "Sauren Zipfel" sind natürlich auch nicht ohne!
Freut mich dass das Teil heil angekommen ist 
120km/h
Zeig mal Bilder deiner "Erstversmokerung".
Gruß FLo, der jetzt
geht.
120km/h
Zeig mal Bilder deiner "Erstversmokerung".
Gruß FLo, der jetzt
geht.
OP
OP
Bilder habe ich leider nicht gemacht - es war auch so stressig genug mit Hund beruhigen, Futter machen, usw.
An Menü gab's:
- Dry Aged Entrecôte am Stück, low&slow bis 58°C gegart. Die 3,5kg haben ca. 7 Stunden gebraucht - aber saftig, zart, zum reinlegen.
Leider hab ich eher mit 3-4 Stunden gerechnet, so dass einige Gäste das nicht mehr probieren konnten.
Gut, nun hab halt noch a bissi was für mich da :happa:
- Baked Belly of Pork nach dem Rezept von Dodgeman (nen Tag vorher einpökeln, dann kurz wässern und anschließend auf der Schwarte liegend ne Stunde und ne Stunde andersrum im Smoker lassen). Ich hab den BBoP etwas länger drin gelassen (war ja im low&slow-Betrieb wg. Entrecôte) und anschließend in der SFB poppen lassen.
- Chicken Wings mit Butt Glitter Rub gewürzt und ca. 3 Stunden low&slow im Smoker gelassen. War für einige der Schwachpunkt im Menü, da sie dadurch relativ viel Rauch abbekommen haben und nicht so knusprig waren, wie man es normalerweise von Wings gewohnt war - Grillrostebedingt hab ich die auch in ner Edelstahlschale gehabt, anstatt direkt auf den Rost zu legen (hab leider erst 40% der Vollbesetzung an Rosten).
- Kürbis gefüllt mit Black Tiger Prawns in Kokossauce. Hier hab ich den Wok-Brenner herangezogen und meinen DO einfach draufgestellt, die Zwiebeln angebraten und dann mit Pilotflamme einfach weiterköcheln lassen, bis der Kürbis im Räucherturm etwas angemürbt war - danach einfach die ganze Suppe in den Kürbis gefüllt und serviert. Eigentlich gehört dazu Reis, aber wir haben ein Baguette dazu vernichtet.
Als Beilagen gab's dann noch Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin (unsportlicherweise aber aus dem BO - wie gesagt, hab noch zu wenig Roste im Smoker).
Es ist fast alles vernichtet worden und ist rundherum gut angekommen - bloss an das ständige Nachheizen muss ich mich noch gewöhnen, das kenn ich dank Minion von der Kugel und dem UDS noch nicht so sehr
Der Smoker wurde von allen Gästen bestaunt und eventuell konnte ich auch ein paar neue Interessenten für den GSV gewinnen, mal gucken
Grüsse,
Wolfgang
PS: Vielleicht lässt sich ja auch mal ein kleines Mini-OT bei mir machen, mal gucken
An Menü gab's:
- Dry Aged Entrecôte am Stück, low&slow bis 58°C gegart. Die 3,5kg haben ca. 7 Stunden gebraucht - aber saftig, zart, zum reinlegen.
Leider hab ich eher mit 3-4 Stunden gerechnet, so dass einige Gäste das nicht mehr probieren konnten.
Gut, nun hab halt noch a bissi was für mich da :happa:
- Baked Belly of Pork nach dem Rezept von Dodgeman (nen Tag vorher einpökeln, dann kurz wässern und anschließend auf der Schwarte liegend ne Stunde und ne Stunde andersrum im Smoker lassen). Ich hab den BBoP etwas länger drin gelassen (war ja im low&slow-Betrieb wg. Entrecôte) und anschließend in der SFB poppen lassen.
- Chicken Wings mit Butt Glitter Rub gewürzt und ca. 3 Stunden low&slow im Smoker gelassen. War für einige der Schwachpunkt im Menü, da sie dadurch relativ viel Rauch abbekommen haben und nicht so knusprig waren, wie man es normalerweise von Wings gewohnt war - Grillrostebedingt hab ich die auch in ner Edelstahlschale gehabt, anstatt direkt auf den Rost zu legen (hab leider erst 40% der Vollbesetzung an Rosten).
- Kürbis gefüllt mit Black Tiger Prawns in Kokossauce. Hier hab ich den Wok-Brenner herangezogen und meinen DO einfach draufgestellt, die Zwiebeln angebraten und dann mit Pilotflamme einfach weiterköcheln lassen, bis der Kürbis im Räucherturm etwas angemürbt war - danach einfach die ganze Suppe in den Kürbis gefüllt und serviert. Eigentlich gehört dazu Reis, aber wir haben ein Baguette dazu vernichtet.
Als Beilagen gab's dann noch Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin (unsportlicherweise aber aus dem BO - wie gesagt, hab noch zu wenig Roste im Smoker).
Es ist fast alles vernichtet worden und ist rundherum gut angekommen - bloss an das ständige Nachheizen muss ich mich noch gewöhnen, das kenn ich dank Minion von der Kugel und dem UDS noch nicht so sehr
Der Smoker wurde von allen Gästen bestaunt und eventuell konnte ich auch ein paar neue Interessenten für den GSV gewinnen, mal gucken
Grüsse,
Wolfgang
PS: Vielleicht lässt sich ja auch mal ein kleines Mini-OT bei mir machen, mal gucken
Das freut mich dass das gute Stück so gut funktioniert
Mini OT kannste gerne mal machen
Zeig mal trotzdem Bilder, wie das Teil nach ein paar Stunden Betrieb jetzt innen aussieht.
Gruß Flo
Mini OT kannste gerne mal machen
Zeig mal trotzdem Bilder, wie das Teil nach ein paar Stunden Betrieb jetzt innen aussieht.
Gruß Flo
Klar machen wir beim QBorg ein Mini-OT.
er weiss es nur noch nicht......:Belzi_Muhahaha::Belzi_Muhahaha:
:Belzi_Ätsch:
er weiss es nur noch nicht......:Belzi_Muhahaha::Belzi_Muhahaha:
:Belzi_Ätsch:
Hmmmmmm
Ab morgen bin ich wieder in der Gegend
Ab morgen bin ich wieder in der Gegend
Geil den Brummer möchte ich mal Live sehen 
____________
servus Herbert
____________
servus Herbert
Glückwunsch zum super-Smoker Wirklich sehr hübsch, auch wenn die Jahreszeit etwas ungünstig ist (egal, wir haben unseren ja auch im November bekommen )
LG, BBQQ
Wirklich sehr hübsch, auch wenn die Jahreszeit etwas ungünstig ist (egal, wir haben unseren ja auch im November bekommen )LG, BBQQ
Glückwunsch zum super-Smoker
LG, BBQQ
Wieso ungünstig?
Keine Mücken, keine Wespen, kein Sonnenbrand...
*Fredrauskram* weil der Typ verrückt is...
Ich bin ja eigentlich kein Leichenfledderer , aber bevor ich hier `n neues Dingens aufmach...
Es is ja schon ein paar Tage her , dass ich die halbe Tonne Stahl rumgeschippert hab.
Da bin ich also am letzten Freitag mit GöGa unterwegs , Einkaufen.
Liegt ein Zettelchen von der Post im Briefkasten : Hol mal ein Päckchen ab !
Am Samstag wegen Catering nicht dazu gekommen , Sonntag nicht dran gedacht ,
holt Göga heut das Dingens.
Ihre erste Frage :
"Was hast Du denn schon wieder bestellt ?" - Nix ,warum ?
"Weil da ein Paket von Amazon is. Die schicken doch nix , ohne dass Du was bestellt hast ?" - Keine Ahnung ? Mach`s halt auf !
Wolfgang , Du verrückter Hund , die Überaschung ist Dir gelungen !
Herzlichsten Dank dafür - wobei das nicht nötig gewesen wäre !
Ich bin ja eigentlich kein Leichenfledderer , aber bevor ich hier `n neues Dingens aufmach...
Es is ja schon ein paar Tage her , dass ich die halbe Tonne Stahl rumgeschippert hab.
Da bin ich also am letzten Freitag mit GöGa unterwegs , Einkaufen.
Liegt ein Zettelchen von der Post im Briefkasten : Hol mal ein Päckchen ab !
Am Samstag wegen Catering nicht dazu gekommen , Sonntag nicht dran gedacht ,
holt Göga heut das Dingens.
Ihre erste Frage :
"Was hast Du denn schon wieder bestellt ?" - Nix ,warum ?
"Weil da ein Paket von Amazon is. Die schicken doch nix , ohne dass Du was bestellt hast ?" - Keine Ahnung ? Mach`s halt auf !
Wolfgang , Du verrückter Hund , die Überaschung ist Dir gelungen !
Herzlichsten Dank dafür - wobei das nicht nötig gewesen wäre !
Anhänge
G
Gast-dCMCcA
Guest
War doch mal eine schöne Überraschung, Glückwunsch
G
Gast-sNWpKe
Guest
Sehr schöne Geste!
So muß das.....
Super Geste, so kennt man
den Woldgang :top:
Mobil...
den Woldgang :top:
Mobil...
OP
OP
Freut mich, wenn das kleine Dankeschön deinen Geschmack getroffen hat.
Aber ich fand, dass das schon notwendig war - du hast deinen Sprit verfahren, bist in der Weltgeschichte rumgegondelt und hast dir nen Ast abgeschleppt mit meinem Smoker.
Ich bin es, der Danke sagen muss.
Aber ich fand, dass das schon notwendig war - du hast deinen Sprit verfahren, bist in der Weltgeschichte rumgegondelt und hast dir nen Ast abgeschleppt mit meinem Smoker.
Ich bin es, der Danke sagen muss.
Coole Geste 
OP
OP
So, nun kram ich den alten Thread auch nochmal fix raus - ich hab noch ein paar Fotos bekommen, die auf meiner Smokereinweihung gemacht wurden.
Sind allerdings Handyfotos - aber wenigstens a bissi was zu sehen
Das erste Bild zeigt den mit Black Tiger Prawns in Kokossauce gefüllten Kürbis, die anderen Bilder das Baked Belly of Pork beim Aufknuspern in der SFB bzw. dann beim Auseinanderschneiden.
Lecker war's
Sind allerdings Handyfotos - aber wenigstens a bissi was zu sehen
Das erste Bild zeigt den mit Black Tiger Prawns in Kokossauce gefüllten Kürbis, die anderen Bilder das Baked Belly of Pork beim Aufknuspern in der SFB bzw. dann beim Auseinanderschneiden.
Lecker war's
