Simpel aber sehr lecker!
Eigentlich wollte ich grillen, aber der restliche Bestand ausm Italienurlaub wollte auch verkocht werden.
Hmm was mach ich dann? Ja genau, wie wärs mit BBK-Bällchen in Tomatensauce und Nudeln dazu? Ok - auf gehts!
Zwiebeln und Speck in der Pfanne anbraten, dann Tomatenmark dazu
Wenn sichs ein bisschen angelegt hat,
mit einem guten Schluck Sherry ablöschen
Einkochen lassen und dann noch 300 ml Brühe dazu
Wieder reduzieren lassen und dann eine Dose Tomaten hinzu
Die Soße lassen wir ruhig vor sich hinköcheln, in der Zeit werden die Bällchen vorbereitet.
Wir hatten:
400g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 TL Harissa
jeweils ca 1/2 TL Oregano und Majoran, 1/2-1 TL Paprika süß
1 TL Senf
frisch gemahlener Birds-Eye-Chili
Salz und Pfeffer
Bällchen frisch auf dem Grill
Nach 30 Minuten bei 180° indirekt und einer kleinen Kirschholz-Rauchkur
Sieht jetzt schon zum Reinbeissen aus!
Jetzt dürfen die Bällchen noch ein bisschen in der Soße baden
Fertig!
Eigentlich wollte ich grillen, aber der restliche Bestand ausm Italienurlaub wollte auch verkocht werden.
Hmm was mach ich dann? Ja genau, wie wärs mit BBK-Bällchen in Tomatensauce und Nudeln dazu? Ok - auf gehts!
Zwiebeln und Speck in der Pfanne anbraten, dann Tomatenmark dazu
Wenn sichs ein bisschen angelegt hat,
mit einem guten Schluck Sherry ablöschen
Einkochen lassen und dann noch 300 ml Brühe dazu
Wieder reduzieren lassen und dann eine Dose Tomaten hinzu
Die Soße lassen wir ruhig vor sich hinköcheln, in der Zeit werden die Bällchen vorbereitet.
Wir hatten:
400g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 TL Harissa
jeweils ca 1/2 TL Oregano und Majoran, 1/2-1 TL Paprika süß
1 TL Senf
frisch gemahlener Birds-Eye-Chili
Salz und Pfeffer
Bällchen frisch auf dem Grill
Nach 30 Minuten bei 180° indirekt und einer kleinen Kirschholz-Rauchkur
Sieht jetzt schon zum Reinbeissen aus!
Jetzt dürfen die Bällchen noch ein bisschen in der Soße baden
Fertig!
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
