[Bauch-WE] gespickter und gespritzter Schweinebauch mit knuspriger Kruste

[Bruco]

Bauch-WE ... genau mein Ding

Also hab ich mir was einfallen lassen

Schweinebauch mit Knoblauch gespickt.
Zusätzlich noch mit Ralf's @Spiccy BBQ Injection injiziert.
Als Rub hab ich die Bacon Goodness vom Jörn (Udenheim BBQ) genommen.
Den Rub hab ich auf dem Stand vom Ralf @Spiccy auf der DGM in Fulda gekauft.
Direkt aus Jörns Händen Ich nehm's vorweg ... der Rub ist absolut super !!

So jetzt gehts aber los ...

Die Schwarte vom Bauch schneide ich immer mit einem Teppichmesser.
Das geht absolut super.

Dann einige Taschen rein geschnitten und den Knoblauch rein gesteckt

Dann die BBQ Injection angemischt

Und großzügig gespritzt

Auf die Kruste kommt natürlich Salz drauf.
Wegen dem Geschmack und wegen dem poppen

Uuuuund Kümmel !!

Der Rest wurde mit der Bacon Goodness gewürzt.
Wie schon erwähnt ... die ist richtig klasse

Und ab in die Kugel (natürlich indirektes Setup)

kleiner Zwischenstand

Kurz vor Schluss die Wasserschale raus. Kohlen zusammen geschoben und die Schwarte über direkter Hitze zum poppen gebracht

super saftig

Tellerbild
Es gab wirklich nur Krautsalat dazu ... sonst nix

Fazit : das war mit der beste Schweinebauch den ich je gemacht habe

Der Knoblauch kommt richtig gut, aber trotzdem nicht aufdringlich durch.
Der Bauch war durch die Injection super saftig und der Rub ist echt genial

Geschmacklich durch und durch echt absolut klasse

Und die Kruste ... "krachert" mit leichten Salzgeschmack ... ich liebe es einfach


In diesem Sinne sage ich deshalb wieder mal vielen Dank fürs reinschaun und wünsche euch allen ein schönes WE

.

 

[Gast-mxbhSg]

Da machst du deinem Rang wieder alle Ehre

Ich hab noch keinen Schimmer, was ich am Bauch-Wochenende mache

 

[silex]

Fein gebrutzelt!

Gruß
Peter

 

[Lanzarolo]

Der Bauchveredler hat wieder gnadenlos zugeschlagen !
Bernd ,saugeil !


Tom

 

[Peter]

das ist ja quasi Dein Themen-WE, Bernd.

Und man sieht halt einfach, dass Du es drauf hast :daumenzwinker:

sehr, sehr geil

 

[Torsten61]

Sehr sehr fein und klasse dokumentiert!!!

 

[Lopo]

Toller auftakt ins Bauch WE schaut verdammt Lecker aus

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

das hast du fein hinbekommen

Da hätte ich gerne ein Stück genossen

 

[Ganse]

Sehr schöne Kruste.
Ich Knalltüte hab verpasst dass Themenwochenende ist und "versehentlich" Lende gegrillt. Naja vllt kann ich Sonntag noch was beitragen!

 

[PuMod]

Okay. Das ist Porno. Leute! Habt ihr das Video gesehen? Wahnsinn!

 

[Traekulgriller]

Hammergeil !!



Gruß Matthias

 

[Dörka Dörka]

 

[ottob]

Sauber Bernd,

da bist du ja voll in deinem Element.

grüssle

 

[iFlo90]

Ah die Kruste sieht ja mal geil aus Lecker

 

[essengehen]

Sowas liebe ich!

 

[ottobiene]

Bis auf den Kümmel (brauchts für mich echt nicht)
siehts zum Reinbeissen aus.

 

[Plumber]

Moin Bernd ganz großes Kino aber wie schon erwähnt bei deinem Rang muss das auch sehr lecker das ganze

Allerdings beim Kümmel bin ich bei @ottobiene den mag ich auch nicht ....

 

[Oktul]

Wahnsinn....herrlich saftig und eine geniale Kruste

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toller Bauch.

 

[BBQubi]

Sieht sehr geil aus. Kracht bis hier her.
Wenn jetzt noch die Knorpel raus machst, wärs mein Favorit.