Bauch-WE ... genau mein Ding
Also hab ich mir was einfallen lassen
Schweinebauch mit Knoblauch gespickt.
Zusätzlich noch mit Ralf's @Spiccy BBQ Injection injiziert.
Als Rub hab ich die Bacon Goodness vom Jörn (Udenheim BBQ) genommen.
Den Rub hab ich auf dem Stand vom Ralf @Spiccy auf der DGM in Fulda gekauft.
Direkt aus Jörns Händen Ich nehm's vorweg ... der Rub ist absolut super !!
So jetzt gehts aber los ...
Die Schwarte vom Bauch schneide ich immer mit einem Teppichmesser.
Das geht absolut super.
Dann einige Taschen rein geschnitten und den Knoblauch rein gesteckt
Dann die BBQ Injection angemischt
Und großzügig gespritzt
Auf die Kruste kommt natürlich Salz drauf.
Wegen dem Geschmack und wegen dem poppen
Uuuuund Kümmel !!
Der Rest wurde mit der Bacon Goodness gewürzt.
Wie schon erwähnt ... die ist richtig klasse
Und ab in die Kugel (natürlich indirektes Setup)
kleiner Zwischenstand
Kurz vor Schluss die Wasserschale raus. Kohlen zusammen geschoben und die Schwarte über direkter Hitze zum poppen gebracht
super saftig
Tellerbild
Es gab wirklich nur Krautsalat dazu ... sonst nix
Fazit : das war mit der beste Schweinebauch den ich je gemacht habe
Der Knoblauch kommt richtig gut, aber trotzdem nicht aufdringlich durch.
Der Bauch war durch die Injection super saftig und der Rub ist echt genial
Geschmacklich durch und durch echt absolut klasse
Und die Kruste ... "krachert" mit leichten Salzgeschmack ... ich liebe es einfach
In diesem Sinne sage ich deshalb wieder mal vielen Dank fürs reinschaun und wünsche euch allen ein schönes WE
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Also hab ich mir was einfallen lassen
Schweinebauch mit Knoblauch gespickt.
Zusätzlich noch mit Ralf's @Spiccy BBQ Injection injiziert.
Als Rub hab ich die Bacon Goodness vom Jörn (Udenheim BBQ) genommen.
Den Rub hab ich auf dem Stand vom Ralf @Spiccy auf der DGM in Fulda gekauft.
Direkt aus Jörns Händen Ich nehm's vorweg ... der Rub ist absolut super !!
So jetzt gehts aber los ...
Die Schwarte vom Bauch schneide ich immer mit einem Teppichmesser.
Das geht absolut super.
Dann einige Taschen rein geschnitten und den Knoblauch rein gesteckt
Dann die BBQ Injection angemischt
Und großzügig gespritzt
Auf die Kruste kommt natürlich Salz drauf.
Wegen dem Geschmack und wegen dem poppen
Uuuuund Kümmel !!
Der Rest wurde mit der Bacon Goodness gewürzt.
Wie schon erwähnt ... die ist richtig klasse
Und ab in die Kugel (natürlich indirektes Setup)
kleiner Zwischenstand
Kurz vor Schluss die Wasserschale raus. Kohlen zusammen geschoben und die Schwarte über direkter Hitze zum poppen gebracht
super saftig
Tellerbild
Es gab wirklich nur Krautsalat dazu ... sonst nix
Fazit : das war mit der beste Schweinebauch den ich je gemacht habe
Der Knoblauch kommt richtig gut, aber trotzdem nicht aufdringlich durch.
Der Bauch war durch die Injection super saftig und der Rub ist echt genial
Geschmacklich durch und durch echt absolut klasse
Und die Kruste ... "krachert" mit leichten Salzgeschmack ... ich liebe es einfach
In diesem Sinne sage ich deshalb wieder mal vielen Dank fürs reinschaun und wünsche euch allen ein schönes WE
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