Bauchspeck nach Kette´s Rezept die 2.

[Kettenmanni 1963]

Feines arbeiten !!! :anstoßen:

 

[smokjoe]

Moin Svend, jo das macht Spass. Die nächste Ladung ist schon angesetzt
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bauchspeck-die-dritte.160999/

 

[Kettenmanni 1963]

Mein Vorrat geht auch zur neige !!

 

[smokjoe]

Na dann man ran an den Speck

 

[smokjoe]

Update

Heute ist der 4. Räuchergang angesagt.
Bilder folgen !

 

[smokjoe]

Bildupdate

Der 4. Räuchergang beginnt

Fortsetzung folgt.........................................................................

 

[derMosi]

Hmmm hier Schau ich mal zu und viel Glück

 

[smokjoe]

Das wird schon was, die nächste Ladung ist schon beim Trockenpökeln im Kühli. Sonntag gibts die nächste Ladung Lachsschinken ( Bericht kommt )

 

[smokjoe]

Update

Der 5. Räuchergang läuft seit 14:00 Uhr.

Fortsetzubg folgt.....................................................

 

[coolgrillen]

Ich bin auf das Endergebnis gespannt

 

[smokjoe]

Fertig: Anschnitt

Der Speck ist fertig.

Anschnittbild

Sehr lecker und super im Geschmack.

 

[Kettenmanni 1963]

Glückwunsch :anstoßen:

 

[smokjoe]

Moin Svend, danke. Ist zum 2. Mal super geworden. Nicht zu salzig. Dein Rezept ist halt super.

 

[Kettenmanni 1963]

Starten am 24.03 noch eine Mettwurstproduktion und dann geht es ab in die Bratwurst.

 

[smokjoe]

Jo, bei mir auch. Nächste Woche Mettwurst, Zwiebelmett und Braunschweiger Salami. Lachsschinken und Speck sind schon in Arbeit und pökeln so leise vor sich hin.

 

[Kettenmanni 1963]

Hört sich gut an !! Ich werde berichten.

 

[smokjoe]

Ich werde ebenfalls berichten.
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