Bauerngockel vom GMG mit Grillhaxen Würzlake vom Spiccy gespritzt

[Peter]

Servus Zusammen

dieses Exemplar mit knapp drei kg bekamen wir gestern vom befreundeten Geflügel-Bauern

wir sind heute nur zu zweit, da reicht ein halber Hahn

mit der Grillhaxen-Lake vom @Spiccy wurde die Brust und die Keule des Federviehs gespritzt

und mit unserer Geflügel-Gewürzmischung von außen gepudert

dann wurde das halbe Gockerl bei 160 Grad in den Pelletsmoker gegeben

hier ein Halbzeit-Bild

und nun darf gespeist werden

yess

die Schweinebraten-Lake vom @Spiccy harmoniert perfekt mit kernigen Bauerngockel

 

[Secreto]

Sehr stark
Hab noch etwas von der Lake übrig, das wird auf jeden Fall probiert!

Liebe Grüße

 

[Kernisch]

Schöner Flattermann

 

[Bruco]

yess

Oh ja ... das schaut schon wirklich extrem gut aus Super Farbe bekommen !

 

[Cladonia]

Sehr fein , die Kartoffeln in der Soße mag ich auch sehr gerne.

 

[dreckschueppe]

Das sieht super aus.

 

[Pelletbbq]

Hätte freiwillig die andere Hälfte genommen

 

[Huuungar]

Extrem sauber schaut es aus.

Gockel vom Drehspiess steht Ostern aufn Zettel, Lake auch hier vorhanden, aber ich habe noch nie gespritzt, obwohl ne Spritze vorliegt.

Hast du einen Tipp für mich Peter.

 

[JoJos]

Tolle Optik! Das schreit nach Nachbau .
Mangels Pelletsmoker, müsste ich den allerdings entweder rotieren oder in den legen.
Wie ausgeprägt war die Smoker-Note?

 

[Traekulgriller]

Absolut Perfekt !!



Gruß Matthias

 

[Peter]

Danke für die netten Kommentare

...
Lake auch hier vorhanden, aber ich habe noch nie gespritzt, obwohl ne Spritze vorliegt.

Hast du einen Tipp für mich Peter.

ich hab halt diese Schweinebraten-Lake genommen. Passt super.
Was auch gut kommt, ist geschmolzene, gesalzene Butter, oder eben gleich Kräuterbutter in die Brust zu spritzen. Manche nehmen auch eine pure Salzlake. Der @Utti legt seine Monster immer in Salzlake ein. Ob er spritzt weiß ich jetzt nicht genau

...
Mangels Pelletsmoker, müsste ich den allerdings entweder rotieren oder in den legen.
Wie ausgeprägt war die Smoker-Note?

beim Pelletsmoker ist die Note immer gigantisch. Ich sag immer, da ist kein Rauchgeschmack da, sondern ein geniales Holzaroma. Wirklich geil

 

[Grillhacker]

Peter, sauber aufgetischt.......
glaub ich, das da ein "halber" reichte......

 

[Peter]

glaub ich, das da ein "halber" reichte......

auf jeden Fall, das ganze Tier hatte knapp 3 kg

 

[Baron X]

So einen Gelenkknorpel am Schenkel, hab ich bei einem Huhn aus Massentierhaltung noch nicht gesehen. Spricht für die Erzeugerqualität.

 

[Peter]

ein Bild vom Schlachtfeld hab ich noch gefunden

 

[Birndi]

Ich Depp schau mir immer wieder deine Bilder an
Jetzt hab ich HUNGER

 

[Lanzarolo]

Moin Peter,
die Lake ist wirklich ein Knaller.
Super Idee von dir , ein rüsselloses Tier damit
zu impfen.

 

[ja_mei]

Wenn ich den fertigen Gockel seh, bekomm i schon wieder Hunger.
Kartoffeln aus dem Reindel gehen a immer.
🍽

 

[Buntmetall]

@Peter :Wieviel Lake hast Du dem halben Vogel verpasst? Ich spritz auch meist in die größeren Muskeln Salzlake, aber nur wenig. Das Hähnchen kommt auch für einen Tag in Salzlake in den Kühlschrank.

 

[Peter]

Wieviel Lake hast Du dem halben Vogel verpasst?

grob geschätzt waren das bestimmt 250 ml