BBB, Bärlauch Bacon Bomb, der nächste Versuch ;-)

[VA-Griller]

Nachdem meine letzten Bacon Bombs doch etwas scharf gewürzt waren hebe ich sie diesmal etwas anders aufgebaut und das Rinder-Schweine-Hack nicht vorher mit meinem recht scharfen MD gewürzt und durchgeknetet, aber seht selbst.

Diesmal mache ich erst separat die Rolle aus 1,2Kg Hack und packe später das Bacon Gitter drum, mal sehen ob das besser klappt. Einmal dünn mit MD überzogen sonst nicht gewürzt.

Da ich kaum etwas für die Füllung da hatte habe ich erst mal ein paar Bacon Streifen angebraten und aufgelegt

Anschließend natürlich Chester-Käse, noch am Tag vorher frisch gepflückten Bärlauch, angebratene und frische Zwiebeln dazu, das war schon alles.

Das ganze zusammen gerollt und mit knapp 600g Bacon das Gitter geflochten

Danach das Gitter einfach um die Hackrolle gelegt...

...und außen mit dem Texaner-BBQ-Rub gepudert.

Nach gut zwei Stunden auf KT 62°C bei einer mittleren GT von 130°C, wobei man dazu sagen muss das die Temperatur auch mal kurzzeitig 100°C, genauso aber auch 160°C erreicht hat

Einmal Tellerbild, wobei der Hunger wieder zu groß war

Und das Abschlussbild, wobei meine GöGa schon gesagt hat das die Bomb darauf zu schwarz rüber kommt, war eher ein angenehm dunkles braun und wunderbar saftig.
Diesmal auch nicht zu scharf, aber doch mit einer guten Würze.
Zusammenfassend muss ich sagen das es viel einfacher war das Bacon-Gitter nachher um die Hackrolle zu legen und das das Hack wirklich nicht vorher mit MD durchgeknetet werden muss. Der Geschmack war genau so da nur eben nicht so übertrieben scharf. Von dem Bärlauch hätte ich mir allerdings geschmacklich etwas mehr erwartet. Nichts desto trotz meine beste Bomb bisher, also bin ich zufrieden

 

[Slowrider]

Das is nich schwarz, dat is einfach nur legggaaa

Warum hab ich eigentlich noch keine Bomb gemacht !

Denke mich schreckt das Gitter flechten ab.

Schöne Bilder, vielen Dank

 

[Jimbo Jones]

Sieht echt klasse aus! Ich befürchte nur, solche Bomben sind genau die Granaten, die mich ins frühe Grab befördern werden! Aber der Gefahr muss man sich wohl stellen.

 

[Gast-LDLiTp]

Sehr schönes Teil hast du da gebastelt! !!

Könnt ich jetzt gerade gut vertragen

 

[VA-Griller]

@Slowrider, das Gitter flechten ist gar nicht so kompliziert wenn man es mal raus hat. Also einfach mal los gelegt, ist echt zu empfehlen
Danke euch, freut mich wenn es euch auch gefällt. Auch wenn sie einen vielleicht ein paar Tage früher ins Grab befördert, dafür hat es Spaß gemacht und leggga geschmeckt. Ich finde immer "Lebe jeden Tag als ob es dein letzter wäre" und versuche mich wenigstens teilweise mal daran zu halten

 

[choco73]

Sieht richtig gut aus - vor allem das Anschnittbild mit dem rauslaufednen Käse - da könnt ich schon wieder

 

[VA-Griller]

Wie ihr auf einem der Bilder seht habe ich ein geliehenes Einstichthermometer verwendet weil ein Maverick Temperaturfühler hinüber war. Den hatte ich mir bereits bei Siggi (Petras Grillshop) nachbestellt aber beim besten Willen nicht damit gerechnet das der Samstag schon da war und deshalb auch gar nicht in den Briefkasten gesehen... Ich Depp... ich hätte es ja auch ruhiger haben können Deshalb noch mal besten Dank Siggi für die schnelle Lieferung
Das musste ich eben mal noch hier los werden, auch wenn es nicht unbedingt hier her gehört