Festus
Rippenschminker
Das sieht klasse aus - oberlecker 
-
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BBB - Waldviertler, taigawutz, wiz01234, wo seid Ihr ;)
- Ersteller Smokey Joe
- Erstellt am
OP
OP
Super Zeus 
Ich hoffe auf ein annähernd ähnliches Ergebnis.
Aber das braucht man Dir im Bereich Räuchern ja gar nicht mehr sagen
Ich hoffe auf ein annähernd ähnliches Ergebnis.
Aber das braucht man Dir im Bereich Räuchern ja gar nicht mehr sagen
Super Zeus
Aber das braucht man Dir im Bereich Räuchern ja gar nicht mehr sagen
Warum nicht? Ich mag es.
Zeus
BBQ old Punk
Grillkönig
Zeus.....was soll ich schreiben......
DU BIST DER MASTER
DU BIST DER MASTER
Hallo zusammen,
wie schon angedroht nun mein bescheidener Beitrag zum BBB.
Das ist es, das Objekt der Begiererde (das hintere natürlich )
Die Würzmischung wie Rezept beschrieben, kennt denk ich eh jeder
Schön massieren in der Wanne
und ab ins Vakuum
so sieht er heute aus
Bin mal gespannt wie das wird, das was ich bis jetzt so darüber gesehen hab lässt ja einiges hoffen!!
Gruas da Schorsch
wie schon angedroht nun mein bescheidener Beitrag zum BBB.
Das ist es, das Objekt der Begiererde (das hintere natürlich )
Die Würzmischung wie Rezept beschrieben, kennt denk ich eh jeder
Schön massieren in der Wanne
und ab ins Vakuum
so sieht er heute aus
Bin mal gespannt wie das wird, das was ich bis jetzt so darüber gesehen hab lässt ja einiges hoffen!!
Gruas da Schorsch
Scheint, dass am Wochenende eine BBB Parade geben würde.
Zeus
Zeus
BBQ old Punk
Grillkönig
Das wird ein Fest....
ün:
Ich bin ja leider eine Woche später dran, hab ja erst am 10.07. den Schinken eingelegt.
Gruas da Schorsch
Gruas da Schorsch
BBQ old Punk
Grillkönig
Ach ist doch nicht schlimm..
Was lange währt, wird endlich gut..
Bei mit wird es auch etwas später..:happa:
Hey Georg,
des wird schon - wirst sehen.
Meiner wird am WE in
geräuchert.
@all
wie sieht es bei Euch aus?
Alles klar?
Christoph, soll ich den Schinken in Lake mitbringen?
Oder bereits gewässert?
des wird schon - wirst sehen.
Meiner wird am WE in
geräuchert.@all
wie sieht es bei Euch aus?
Alles klar?
Christoph, soll ich den Schinken in Lake mitbringen?
Oder bereits gewässert?
OP
OP
Hey Georg,
des wird schon - wirst sehen.
Meiner wird am WE in
@all
wie sieht es bei Euch aus?
Alles klar?
Christoph, soll ich den Schinken in Lake mitbringen?
Oder bereits gewässert?
Meiner dümpelt so vor sich hin... werde ihn am WE aber nicht räcuhern können, da ich im Trainingslager bin...
Also nächste Woche
Meiner pökelt auch fröhlich vor sich hin und wird regelmäßig von mir gewendet und massiert.
Am Sonntag wird der Kollege gewässert (ca. 6 Std., ich hoffe dass das ok ist:think: und dann ohne Folie oder ähnlichen Verpackungsschnickschnack zum Durchbrennen bis Dienstag in den Kühlschrank gelegt.
Ich bin schon total gespannt!
Am Sonntag wird der Kollege gewässert (ca. 6 Std., ich hoffe dass das ok ist:think: und dann ohne Folie oder ähnlichen Verpackungsschnickschnack zum Durchbrennen bis Dienstag in den Kühlschrank gelegt.
Ich bin schon total gespannt!
Meiner dümpelt so vor sich hin... werde ihn am WE aber nicht räcuhern können, da ich im Trainingslager bin...
Also nächste Woche
Trainingslager? Cool, welche Leistungsklasse? Gas, Holz, Smoker, Kugel, BGE ? gb0006
Meiner pökelt auch fröhlich vor sich hin und wird regelmäßig von mir gewendet und massiert.
Am Sonntag wird der Kollege gewässert (ca. 6 Std., ich hoffe dass das ok ist:think: und dann ohne Folie oder ähnlichen Verpackungsschnickschnack zum Durchbrennen bis Dienstag in den Kühlschrank gelegt.
Ich bin schon total gespannt!
Hi Marcel,
zu erst Durchbrennen dann Wässern.
http://www.grillsportverein.de/foru...-taigawutz-wiz01234-wo-seid-ihr.130898/page-7
Grüß
Zeus
@ Zeus
Ich bin jetzt völlig verwirrt.
Also, wie geht es weiter:
Zum durchbrennen wird das Salz und die Gewürze doch abgewaschen, oder?
Dann kommt der Nacken ca. 2 Tage ohne Folie in den Kühlschrank zum durchbrennen?
Dann wässern?
Dann räuchern?
Ich bin jetzt völlig verwirrt.
Also, wie geht es weiter:
Zum durchbrennen wird das Salz und die Gewürze doch abgewaschen, oder?
Dann kommt der Nacken ca. 2 Tage ohne Folie in den Kühlschrank zum durchbrennen?
Dann wässern?
Dann räuchern?
BBQ old Punk
Grillkönig
Ich weiß auch nicht...
oft wird gesagt ,erst wässern dann Durchbrennen....
oft wird gesagt ,erst wässern dann Durchbrennen....
Zuletzt bearbeitet:
@ Zeus
Ich bin jetzt völlig verwirrt.
Also, wie geht es weiter:
Zum durchbrennen wird das Salz und die Gewürze doch abgewaschen, oder?
Dann kommt der Nacken ca. 2 Tage ohne Folie in den Kühlschrank zum durchbrennen?
Dann wässern?
Dann räuchern?
Okay, noch mal habe schon geschrieben...
Fleisch wird aus Vakuumtüte befreit und ohne noch was zusätzliches zu mache einfach auf Rost im Kühli für zwei Tage stellen.
Noch Fragen?
Grüß
Zeus
OP
OP
Pics of the day
Hier mal ein paar Bilders vom aktuellen Zustand:
Es hat sich gut Lage gebildet.
GöGa hat fleissig während meiner Abwesenheit fleissig gewendet und auch massiert.
Das Teil geht morgen auf die Reise.
Und dann wird daraus hoffentlich ein Smoked Woodquarter Bacon ... 
Hier mal ein paar Bilders vom aktuellen Zustand:
Es hat sich gut Lage gebildet.
GöGa hat fleissig während meiner Abwesenheit fleissig gewendet und auch massiert.
Das Teil geht morgen auf die Reise.
Und dann wird daraus hoffentlich ein
Smoked Woodquarter Bacon ...
OP
OP
Jürgen, wird der elektrifiziert geräuchert?!?
Mit Christophs PP-Automat?
Mit Christophs PP-Automat?