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BBC in der PIMP-Kugel; morgen gehts los!

Fliegerfelix

Fliegerfelix

Fleischzerleger
Hallo,

auch mich hat es gepackt! Morgen werde ich mein erstes BBC in meiner mini-Kugel zubereiten :)

Ich habe es vorhin gekauft und gleich eingelegt. Das Rezept für die Brine hat mich aber etwas überrascht.

Als ich gesehen habe was 10EL Salz wirklich sind habe ich nur die Hälfte genommen. Als ich zuhause war (es war kurz nach 20 Uhr) habe ich bemerkt, ich habe Orangennektar statt Saft gekauft :patsch: naja als Flüssigkeit habe ich jetzt nur den Nektar. Da meine Mum als ich weg war die letzte Zitrone verwertet hat :o musste ein Esslöffel weißer Balsamico-Essig herhalten.

Mein Vater hat daheim dann noch ein paar Putensteaks mit in die Tüte gehauen, naja ich kann ja im Notfall etwas nachsalzen!

Im Großen und Ganzen wird das bestimmt was gaaanz tolles :) Konnte eben beobachten wie mein Vater ganz genau die Kugel inspiziert hat, vielleicht kommt er ja auf den Geschmack :lol:

Und da ich weis was Ihr wollt.....

Die fertige Brine
http://img528./img528/3016/spa0054qf1.jpg

Das Huhn 8) das nächste mal bestelle ich eins beim Geflügelzüchter!
http://img528./img528/5679/spa0056en8.jpg

Die GöMa hatte zum Glück noch grooooße Plastikgefrierbeutel :)
http://img528./img528/6528/spa0058fj7.jpg

So also die Bilder der Grillerei gibts morgen und ich hoffe es wird was!

Mfg Felix
 
Oh weh, welch Teufel hat mich da geritten?

Habe das mal angepasst.
 
Sagt jetzt aber bitte nicht dass ich die Brine versaut habe!

Aber ich habe ja noch 700gr Putenfleisch im Beutel und auch nur 5 Löffel Salz genommen!

Mfg Felix
 
Je höher der Salzanteil, desto kürzer die Brine-Zeit.

Sollte man halt nicht 5 Tage drin lassen.
 
Da hatte wohl jeder den ersten Schock, als er das mit den 10 EL Salz gelesen hat. Irgendwo hat Admin das aber schon mal erklärt: 10 EL für kurze Einlegezeit, weniger für längere Zeit.

Ich nehm immer so 4 - 5 EL (bei ca. 18 Stunden)
 
Sooodele,

da bin ich wieder :)

Der Vogel flatterte gegen 20 Uhr in die mini-Kugel.

Nun die bebilderte Dokumentation :prost:

Das ist es also, das fertigmarinierte und eingepinselte BBC
http://img238./img238/2740/spa0065hq9.jpg

Das spätere Schlachtfeld
http://img238./img238/3447/spa0061zy0.jpg

Mein Grillfass wurde kurzerhand zum "Kohlehochofen" umfunktioniert und man sieht......da geht was..... AZK ist Out 8)
http://img48./img48/7426/spa0067yo6.jpg

Das BBC wandert mit Omas Hühnersitz in die speziell umgebaute mini-Kugel
http://img81./img81/2398/spa0069rj7.jpg

Dann bräune mal schön du liebes BBC (Deckel wurde natürlich verschlossen!)
http://img81./img81/4374/spa0068kh1.jpg

Da das BBC noch so lange bräunen musste gabs schonmal BBPutensteaks! Ebenfalls sehr zu empfehlen!
http://img154./img154/540/spa0071wz2.jpg

Dann geschah die Katastrophe! Ich habe in der Kugel schon einmal Kohlen nachgefüllt aber trotzdem fiel nach etwa einer Stunde die Temperatur in der Kugel unter 100°, mehr konnte mein Thermometer nicht anzeigen :patsch:

Einzige Lösung...das BBC wanderte eingewickelt in Jehova *duckundweg* für 10min direkt auf den Grill :(
http://img81./img81/8017/spa0074lv0.jpg

Das Ergebnis nach 10 min und nach dem Auspacken....ich denke das kann sich sehen lassen :) Das schwarze war eigentlich braun und war köstlichst!
http://img163./img163/3041/spa0076mo2.jpg

Ich muss sagen,ich habe noch nie so ein leckeres und vorallem sooooo saftiges Federvieh gegessen! Ich werde es sicher wieder machen, dann aber mit Brikettes und wenn es klappt in einem OTG 57

Ich hoffe die "Saftigkeit" kommt einigermaßen rüber :)
http://img212./img212/825/spa0077zc0.jpg

Achja....ich habe meinen "Kohlehochofen" noch etwas befeuert......ich habe sogar die ganze Jehova verbrannt :o
http://img124./img124/232/spa0081ud6.jpg
 
Sehr schön. Und das nächste Mal gibt's Kaninchen?
 
Fliegerfelix schrieb:
Achja....ich habe meinen "Kohlehochofen" noch etwas befeuert......ich habe sogar die ganze Jehova verbrannt :o
http://img124./img124/232/spa0081ud6.jpg
Zum Vergrößern anklicken....

Du Umweltverschmutzer, du!! ;-)

Bei der kleinen Kugel musst Du vielleicht einen Kohlenachschubautomaten bauen, der den dauernden Nachschub bei geschlossener Kugel garantiert.
 
Versuch doch mal das Kokos-Zeugs, das soll deutlich länger halten.
Wie genau hast das Kügelchen modifiziert, mich interessiert das sehr, ich liebäugle auch mit der Zwergkugel, da ich nicht immer
die 57er anheizen will für ein Single-Abendessen. ( Göga verschmäht gegrilltes.)

:prost:
 
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