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BBQ Days Stuttgart BaWü Meisterschaft

Cool, ich wusste gar nicht dass es sowas gibt!
Für 2022 leider einen Ticken zu spät..

Aber habe mir den Termin für dieses Jahr mal vorgemerkt (13-16. April 2023)
 
Hallo Zusammen,

ware heute auf der Veranstaltung. Leider nur bis zur Veganer Vorspeise.
Waren angeblich 12 Teilnehmer.
Ende April sind die Deutschen Meisterschaften in Stuttgart.
Am 18.5.-20.05.2023 ist auch eine BBQ Veranstaltung in Münsingen mit Workshops.

Gruss
 
Loewe_02 schrieb:
Waren angeblich 12 Teilnehmer.
Ende April sind die Deutschen Meisterschaften in Stuttgart.
Zum Vergrößern anklicken....
Es waren 12 Teams am Start und die Internationale Deutsche Meisterschaft ist am letzten Juli Wochenende (29. und 30.07.) an gleicher Stelle auf der Messe Stuttgart.
 
Loewe_02 schrieb:
zur Veganer Vorspeise.
Zum Vergrößern anklicken....
Das war auch keine vegane Vorspeise sondern der erste Gang - vegetarisch! Dabei mussten die Pflichtprodukte Feta, Lauch und Zitrone verarbeitet werden. Hier mal ein paar Bilder
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3 Gang - "geheimer Warenkorb" - die Produkte waren den Teams vorher nicht bekannt. es galt Wildschweinrücken, Möhren, Sellerie; Kartoffeln und Petersilie zu verarbeiten.
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Ein schönes Event. Gewonnen hat das Team "Real Smoke BBQ", zweiter Platz ging an "Fullblood BBQ Crew" und dritter wurden die "Patty Pirates"
 
Anderl-DerWelzemer schrieb:
Das war auch keine vegane Vorspeise sondern der erste Gang - vegetarisch! Dabei mussten die Pflichtprodukte Feta, Lauch und Zitrone verarbeitet werden. Hier mal ein paar Bilder Anhang anzeigen 3106220Anhang anzeigen 3106221Anhang anzeigen 3106222Anhang anzeigen 3106224
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Sieht alles sehr fein aus 😍

Was ist das auf dem ersten Bild rechts unten?
Was ist das bunte Teil auf dem vorletzte Bild?
Was ist der Würfel auf dem letzten Bild? Das Lauchgeflecht echt toll aus.

Entschuldige wenn ich neugierig bin, aber man lernt ja nie aus und gute Ideen sind immer willkommen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Hallo,

vielen Dank für die tollen Bilder. Eine Frage hätte ich noch.
Werden die Gerichte in den Schalen den Juroren zur Bewertung
gebracht.
Wie ist es dann mit der Bewertung der Optik.

Gruss
 
Cladonia schrieb:
Sieht alles sehr fein aus
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Guten Morgen
Leider kann ich Dir nicht alle Fragen beantworten, da nicht alle Boxen bei mir waren und ich nur Fotos rundum gemacht habe, Auch sind die Gerichte zum Teil nicht immer erklärt. Es geht nur darum, dass man die vorgegebenen Zutaten verarbeitet.
Auf dem ersten Bild ist eine Frischkäsefüllung (mit Zitrone) eingerollt in eine Möhre
Der Würfel war der Feta Käse - der war innen noch gefüllt mit Zitronencreme - großes Kino!
 
Loewe_02 schrieb:
Werden die Gerichte in den Schalen den Juroren zur Bewertung
gebracht.
Zum Vergrößern anklicken....
Jedes Team musste pro Gang sechs Boxen und einen Schauteller fürs Publikum machen. Die Gerichte werden in den Schalen/Boxen am Juryzelt abgeliefert. Das ist so konzipiert, dass die Juroren nicht sehen können, welches Team was abgibt (Blindjury). Die Boxen werden von fleißigen Helfern zusammen mit den Bewertungsbögen an die Jurytische gebracht. Die Optik wird so bewertet, wie das Gericht in der Box ist.
 
Anderl-DerWelzemer schrieb:
Guten Morgen
Leider kann ich Dir nicht alle Fragen beantworten, da nicht alle Boxen bei mir waren und ich nur Fotos rundum gemacht habe, Auch sind die Gerichte zum Teil nicht immer erklärt. Es geht nur darum, dass man die vorgegebenen Zutaten verarbeitet.
Auf dem ersten Bild ist eine Frischkäsefüllung (mit Zitrone) eingerollt in eine Möhre
Der Würfel war der Feta Käse - der war innen noch gefüllt mit Zitronencreme - großes Kino!
Zum Vergrößern anklicken....

Dankeschön, klingt sehr gut. Alle Gerichte sehen wunderbar aus.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
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