BBQ Hendlkeulen aus dem Ondra

[goli]

Gesmokte Hendlunterkeulen standen am Speiseplan.
Für die Wukis gabs noch Pommes dazu (keine Bilder). 8)

Hier mal der Ablauf der Vergrillung:
Die Keulen über Nacht mit Goli BBQ Basic gerubbt.

Den Ondra mit 1 AZK Schmitz angefeuert danach hab ich nur Apfelholz
nachgelegt.

Die Keulen im Smoker platziert.

Nach 1 Stunde mal nachgeschaut

Mopsauce: Tomatensauce, Honig, Knoblauch und ein Schuss Kräuteresig

Nach 2 Stunden das erste mal gemoppt.

Nach 3 Stunden das 2 mal gemoppt

Nach 4 Stunden war ich hungrig als raus die Keulen

Der Anschnitt bzw. Anriss

Absolut geiler Geschmack:
Die Haut schmeckte Süß, Scharf, Rauchig
Das Fleisch ist vom Knochen gefallen und war voll saftig.

Lecker wars

 

[Ham-Sam]

Astrein Goli, nen geilen Smoker hast Du da

Welche Temp. hattest Du?

 

[Udo]

Sieht sehr gut aus, und ich musste mich gerade mit einem paar kalter wiener und einem Semmel begnügen. Bzgl. AZK auf dem Bild sieht es aus wie wenn es nur ein halber gewesen wäre.

 

[goli]

Astrein Goli, nen geilen Smoker hast Du da

Welche Temp. hattest Du?

Temp war 110°C

 

[goli]

Sieht sehr gut aus, und ich musste mich gerade mit einem paar kalter wiener und einem Semmel begnügen. Bzgl. AZK auf dem Bild sieht es aus wie wenn es nur ein halber gewesen wäre.

Ich möchte anmerken das mein AZK doppelt so hoch ist wie ein z.B. Weber

 

[Cruiser]

Geil ...

 

[Friedi]

Sieht ja super aus :happa:
Hoffentlich werden meine Keulen morgen auch so

Naja, wird schon werden. Ist eigentlich nur die Grundlage zur Bierverprobung

Gruß
Friedi

 

[Hochzoll Josl]

Ach ich kann die Keulen bis nach Bayern riechen
Schaut geil aus

 

[Hunter]

Leckere Keulen ... das wäre jetzt was.

 

[rockwood]

schön schön

aber vergiss die chari-fans nicht

 

[Mrhog]

Die Keulen sehen klasse aus

 

[goli]

schön schön

aber vergiss die chari-fans nicht

Der Chari ist bereits im Training für die Staatsmeisterschaft in Horn

 

[Zielgruppenmitglied]

Klasse Keulen. Könnte ich jetzt noch zum Frühstück vertragen

Viele Grüße
Volker

 

[TJ0705]

Boah Goli, die Glasur sieht zum Reinbeißen aus!! Hast Glück, daß ich noch satt bin von meinen Ribs. Ansonsten gehen solche Folter-Bilder zum Frühstück ja wohl gar nicht.