BBQ: Kalbs-Ribs, Schweine-Ribs, Smoket-Kohl und Spanferkelbraten

[boehmy]

Servus Sportfreunde,

Wir haben uns mit der Nachbarschaft zusammen geschlossen und für den morgigen Sonntag ein BBQ geplant.
Was gibt's schöneres bei der Wettervorhersage mal wieder länger am Grill zustehen.

Der Braten soll auf dem Napi rotiert werden. Bilder kommen dazu morgen.

Die Ribs sind nun vakuumiert im Kühlschrank. Gespannt bin ich schon auf die Kalbs-Ribs. Diel letzten sind nicht gelungen, da sie zu Fett waren, was aber damals an einer zu kurzen Garzeit lag.
Auch auf den Kohl freu ich mich. Der wurde in den letzten Tagen im GSV gut beschrieben und wird so nachgebaut.

Anbei die Bilder

Rub drauf

Für die Schweineribs hab ich mal ein neuen Rub aus London mitgebracht.

Und schön verschweißt die Leckereien

Morgen geht's weiter.

Schönen Samstag
Andi

 

[boehmy]

Sehr geil jetzt hab ich mir grad die Fotos angesehen, und was lese ich da......... Der Rub ist für Beef besser geeignet. Grmmmml!!!!!!!
Wird auf Pork wohl auch schmecken.....Zefix

 

[boehmy]

Lieferung ist eingetroffen. Morgen kann vieeeeel gefuttert werden. Für die Verdauung ist gesorgt.

 

[derMosi]

ich stelle mal ne Bank hin

 

[15.8]

Das wird ne geile Party :anstoßen:
Freue mich auf die weiteren Bilder.

 

[holledauerin]

Ich glaub, ich fahr morgen mal nach München -wär ja ned so weit.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Bei dem Essen und dem Nachtisch muß die Party gut werden.
Sieht sehr lecker aus.

 

[r2d2]

Hey Boehmy,

wann soll ich da sein?? sag ne Stunde vorher Bescheid und ich komme

Gruß
Michael

P.S.: Tegernseer wird ja genug da sein rost.

 

[johome]

Ich baue mal an der Bank an...

Der Rub ist für Beef besser geeignet.

Kein Beinbruch, wird schon schmecken.

Laut Webers Räuchern gehen Rindergewürzmischungen auch für Schweinebraten, ist halt Geschmacksache.

 

[boehmy]

Wenn ihr alle kommen wollt ist ja ok, aber was esse ich dann?

 

[stockman]

...na da setz ich mich auf jeden Fall dabei. Das wird ein Fest......einfach toll.

 

[Milchpit]

Da hat der Böhmy sich vom Schliersee her beliefern lassen. Leckere Sachen machen die! Hast Du schon mal deren Vogelbeer verkostet ?

 

[boehmy]

Da hat der Böhmy sich vom Schliersee her beliefern lassen. Leckere Sachen machen die! Hast Du schon mal deren Vogelbeer verkostet ?

Genau der gute Schliersee. Haben letztes Jahr dort auf der Insel geheiratet. Vogelbeere wurde schon einmal an den Vater verschenkt. Natürlich auch probiert, ich fande ihn sehr lecker. Für Whiskey Liebhaber gibt es den slyrs. Ein bayerischer Whiskey. Ich bin nicht so der Fan von Whiskey aber es soll Hammer gut sein.
Wenn eine Flasche leer ist Fülle ich mit Haselnuss auf. Den kenne ich noch nicht.

 

[Traekulgriller]

Wenn ihr alle kommen wollt ist ja ok, aber was esse ich dann?

Du kannst dann in aller Ruhe richtig Gute Bilder machen und musst Dich nicht mit Essen dabei behindern lassen !!

Gruß Matthias

 

[r2d2]

Du kannst dann in aller Ruhe richtig Gute Bilder machen und musst Dich nicht mit Essen dabei behindern lassen !!

Gruß Matthias

 

[boehmy]

Es geht los. Weitere Vorbereitungen laufen.

Der Kohl wurde bearbeitet. Ich habe mich entschlossen die Füllung aus Speck und Charlotten nicht vorher anzubraten. Ich will den Zwiebel und Fettsaft im Kohl haben. Und hoffe somit, dass ich ihn nicht mit Butter übergießen muss. Er soll sich quasi von selbst moppen . Soviel zur Theorie.

Die Füllung

Am Baggerloch

Rein gedrückt

Ribs in die Halter verfrachtet

Der Ring glüht. Allerdings kommt er nur langsam auf gewünschte Temp. Mal sehen ob ich nochmal nachhelfen muss.;(

Bis nacher
Andi

 

[boehmy]

Aufgelegt ist nun. Jetzt Klingel ich mal den Nachbarn aus dem Bett. Kann ja nicht sein dass ich hier noch alleine sportl. Ich will die Sau sehen die er zubereitet

Wir haben noch Schnee

Rein mit den guten Sachen.

Bis später

 

[danielc]

Jo feine sache ich schau mir das heute an , ich bin gespannt auf die sau

 

[Grillasch1]

Ich wünsch Euch gutes Gelingen, viel Spaß, viel Hunger und Durst.
Drücke die Däumchen, das alles klappt!!

 

[boehmy]

Neues Update

Grillschürze angezogen

Bier in den naturkühler gesteckt

Mit dem Nachbarn/Zwillingsbruder den Napi vorbereitet

Gemüse für die Soße

Karamellisiert

Knochen rein

Sau auf den Spieß

Und auf den Rotri. Immer schön das fett auffangen

Bis später
Andi