BBQ-Ribs 5-0-0, ohne Foliengedönse, wie ich sie mache. Mit Gelinggarantie!

[smokingbobo]

Ich mach sie auch immer so, dieses weichgedünstete kann ich auch nicht ab, Daumen hoch

 

[0000]

In der Hochkant-Smoker Variante könnte man ja glatt noch ein PP dazu legen oder? Unten Ribs, oben PP.

 

[Brocken]

In der Hochkant-Smoker Variante könnte man ja glatt noch ein PP dazu legen oder? Unten Ribs, oben PP.

In welcher Variante?

 

[0000]

In welcher Variante?

Variante ist ja fast egal. Wenn die Ribs fertig sind lässt man den nacken halt noch 9-10 Stunden länger.

 

[Brocken]

Variante ist ja fast egal. Wenn die Ribs fertig sind lässt man den nacken halt noch 9-10 Stunden länger.

Oder man legt den die Ribs nach 10 Stunden in den Smoker. Hab ich schon oft gemacht...

 

[Lloyd.Williams]

Das sieht sehr gut aus, Respekt! Nur eines verstehe ich nicht: Cola-Äppler? Warum solte man so etwas tun?

 

[weschnitzbube]

Das sieht sehr gut aus, Respekt! Nur eines verstehe ich nicht: Cola-Äppler? Warum solte man so etwas tun?

Wenn man hier in Südhessen wohnt gehört das so. Oder eben Sauergespritzter. Und die Cola schmeckt viel besser wenn man sie Cola:Äppler 1:5 mischt, glaub mir!

 

[HDJohnny]

Ich bin heute auch über deinen Beitrag gestolpert und ich denke ich werde auch mal die 5-0-0 austesten, sieht nämlich verdammt gut aus und auch optisch ansprechender.

 

[HellboyAB]

Genau so gehts. Ich mache meine Rips immer nach der 6-0-0 Methode bei 105 Grad. Wobei es eigentlich egal ist. Das Fleisch muss passen und letztendlich spielt die Sauce eine große Rolle. Hier mal mein Rezept für eine leckere Sauce für 9,0 kg Sparerips:
Heinz Ketchup 720 gr
Honig 300 gr
Cola 290 gr
O-Saft 80 gr
klein gehacktes Orangenfilet von einer halben Orange
Essig 72 gr
Sojasauce 60 gr
Salz 1,2 Teelöffel
Peffer 1,2 Teelöffel
Paprika 1,2 Teelöffel
gemahlenes Chillipulver 0,6 Teelöffel
Zuckercouleur für die Farbe ca. 1 Teelöffel
Jetzt die wichtigste Zutat:
Laphroaig Whiskey 72 gr
Nach 3 Std. streiche ich die Rips das erste mal mit der Sauce ein, das zweite Mal nach 5,5 Std. Ein Tag vorher werden die Rips mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Knoblauchketchup eingerieben. Ca. 2 Std. bevor sie in den Smoker kommen, werden sie aus dem Kühlschrank geholt.
Die Restsauce wird dann noch direkt vor dem Essen auf die Rips verteilt. Menge je nach Geschmack.

 

[mike]

Genau so gehts. Ich mache meine Rips immer nach der 6-0-0 Methode bei 105 Grad. Wobei es eigentlich egal ist. Das Fleisch muss passen und letztendlich spielt die Sauce eine große Rolle. Hier mal mein Rezept für eine leckere Sauce für 9,0 kg Sparerips:
Heinz Ketchup 720 gr
Honig 300 gr
Cola 290 gr
O-Saft 80 gr
klein gehacktes Orangenfilet von einer halben Orange
Essig 72 gr
Sojasauce 60 gr
Salz 1,2 Teelöffel
Peffer 1,2 Teelöffel
Paprika 1,2 Teelöffel
gemahlenes Chillipulver 0,6 Teelöffel
Zuckercouleur für die Farbe ca. 1 Teelöffel
Jetzt die wichtigste Zutat:
Laphroaig Whiskey 72 gr
Nach 3 Std. streiche ich die Rips das erste mal mit der Sauce ein, das zweite Mal nach 5,5 Std. Ein Tag vorher werden die Rips mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Knoblauchketchup eingerieben. Ca. 2 Std. bevor sie in den Smoker kommen, werden sie aus dem Kühlschrank geholt.
Die Restsauce wird dann noch direkt vor dem Essen auf die Rips verteilt. Menge je nach Geschmack.

Hört sich gut an!

 

[nexuz]

hab das heute zum ersten mal mit neuem equipment getestet - muss sagen sehr geil. Der Biss der bleibt ist das Tüpfelchen auf dem I
Hier kleines Bild vom fast verputzten Endergebnis (nicht wundern teilweise waren die Ribs gerubbt - teilweise nicht - Testlauf eben)

 

[Dittgen]

Hab heut meinen neuen El Fuego Portland XXL mit den 5-0-0 Ribs eingeweiht.

Mega lecker

Ich verzichte jetzt auch auf das dämpfen und einpacken.

 

[pefra]

Ich verzichte jetzt auch auf das dämpfen und einpacken.

stimmt schon, auch mein erster Test im El nach dieser Variante hat mich überzeugt, aber ganz drauf verzichten werd ich wohl nicht,
es ist aber eine super Sache für "schnelle und unkomplizierte" Ribs, die passen,
hab da aber noch ein anderes, neues "Rezept", das ich hoffentlcih näxte Woche mal ausprobieren werde.

 

[Dittgen]

Dann bin ich mal gespannt

 

[BeefChef]

Moinsen,

Jetzt erst gefunden ...
... lecker - schaut toll aus ... !

Toller Fred - meisterlich ?

BoG

 

[Neoo0]

Cool, das muss ich auch mal testen 5-0-0 noch nie probiert.

Danke

 

[weschnitzbube]

 

[Andi002]

Geile Rippchen!!!
Da sieht man den Profi.

Andi

 

[weschnitzbube]

Geile Rippchen!!!
Da sieht man den Profi.

Andi

Danke, aber im Pelletsmoker bekommt das wirklich jeder hin.

 

[grill_ösi]

Hallo
ich weis ist schon älterer Thread aber geht die 5-0-0 auch im Monolith ?

danke