[BBQ] Schluss mit den BBQ-Sakrilegen: Jetzt gibts RIBS!

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Wie ihr dem Titel entnehmen könnt, gibt es heute Ribs! Keine Marinierten, keine Aldi-Ribs sondern unmarinierte Kaufland Ribs aus dem SB-Regal. Insgesamt ca. 1 Kg. Ich hätt mehr mitgenommen, aber die sahen alle gleich aus. Hab pro Packung etwa 2-3 € gezahlt. Hab zwei Packungen mitgenommen.
Leider hab ich es versäumt von den ungerubbten Ribs Bilder zu machen, Familie war anwesend und die würden mich einweisen, wenn ich Bilder von meinem Essen mache (und sie es sehen würden).

Hier die Bilder:

Minionring, musste nochmal aufgestockt werden:

Die Briketts aus'm Kaufland sind die schlimmsten (Chargen-Nr. 61....5):

Die Rippchen:

Es kann losgehen (mit dem Einheizen):

Das Bratenthermometer ist genauer, da längeres Messstabdingens (es kommt halt einfach auf die Länge an!):

Noch ne Runde Brekkies starten (warum so verschwommen? Paraffin-Wüfel mit Lavendel-Geruch)

Nächste Ladung drauf:

Schonmal probesitzen:

Langsam....

Noch ne Runde starten (das sind meine Hausschuhe, ok?)

Endlich!

12e is, drauflegn:

Ich war kurz Radfahren (ich bin wieder mobil!)

Schnell alles etwas geschlossen:

Das sind sie nochmal:

Die Kohlen, welche ne dreiviertelstunde brauchen um überhaupt mal auf etwas Temperatur zu kommen:

Soviel zu diesen:

Mein selbstgemachter Ikea-Dünstapparat:

Ne alte Silit-Pfanne, die funktioniert anscheinend nicht auf Induktionsherden:

Fortsetzung folgt:

 

[hegy]

Also in meinen Augen ist das eine dicke Rippe, die hat wenig mit Rips zu tun, ist halt wie Schweinebraten mit Knochen.

 

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Auf der Verpackung stand "Spare Ribs (Schälrippe)".

In der zwischenzeit war ich bei meiner Oma und hab ein paar Flaschen gemopst:

Von Links nach Rechts: Weintraube (?) 2015, Apfel 2015, Stachelbeere 2009 (?), Pflaumen-R (R=Rot?) 2006/Johannisbeere 2007 (?)

Zuerst: Weintraube 2015, sehr lecker, nicht zu süß:

Apfel 2015: Sehr süß. Nachgesüßt worden oder dieses Jahr gab es überall (wegen der Hitze) extrem süße Äpfel. Die letzte Flasche Apfel war angenehmer:

Stachelbeere 2009: Sauer, nicht mein Favorit:

Pflaume 2006 war anscheinend doch Johannisbeere 2007. Ich dachte bis zu dieser Flasche, die 0,7 bzw. 0,6 waren Mengenangaben ohne Sinn, aber Johannisbeeren sind des Teufels Werk. SAUER!

Während meiner Verkostung blieb die Temperatur relativ stabil mit Milimeterweisen nachregeln:

 

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Weiter gehts:

Umgeschlichtet:

Nochmal bei Oma gewesen und abgestaubt: 2x Apfel, 2x Weintrauben, jeweils 2015 (inzwischen alle Apfelsäfte leer):

Die Rippchen kurz vorm schlafen gehen in Jehova:

Was ihr seht sind 4 Rippenstücke auf einem Rost irgendeiner vor Jahren ausgemusterten Mikrowelle auf einer ausgemusterten Silit-Pfanne gefüllt mit 1 1/4 Litern Apfelsaft:

Eingepackt, ein paar Male fast verbrannt an der heißen Alufolie:

Die Temperatur steigt nicht:

Könnt an der Luftfeuchtigkeit liegen, die obere ist die richtige, ich hab das Gerät mit rausgenommen:

Auf dem Rost:

Kurz nach der Öffnung:

Nochmal schnell etwas anheizen:

Die Kohlen im AZK sollten reichen für 2 Stunden erhöhte Temperaturen zu schaffen in welchen der Saft dünsten kann.

 

[Retro]

Eine der Uhren draußen geht falsch und auf genau die habe ich geschaut und gedacht, die Stunde ging schnell um. Aber hier die Bilder:

Die neue Katze der Nachbarn ist wieder da (verzeiht mir die Qualität, ich bin irgendwie an die Linse gekommen):

Die Temperatur im Päckchen:

Das Schätzeisen sagt:

Die Luftfeuchtigkeit beträgt:

Meine Handschuhe sind mir schonwieder einen Schritt voraus (sie können einfach nix erwarten!):

Das Aluetwas:

Tadaa!!!

Die Uhr sagt: Zeit zum glasieren!

 

[Retro]

Fertig! Jetzt halt ich in der Kugel nur noch warm während die Beilagen zubereitet werden (also die TK-Pommes in die Friteuse geschmissen werden):

Ich glaube, hier sollte man etwas Rauch sehen sollen (hab insgesamt nur 2 Hände Buchenchips genutzt, Anfang und am Ende noch kurz):

Hab sogar noch ne Extra-Lampe angebracht, es ist, wie man sieht, finster.

Lasset es eine Kruste bekommen!

Ein Bruchstück, wollte grade aus der direkten Zone in die indirekte bugsieren, was fällt da einfach so ab?

Hier das gesamte Ausmaß meiner Schweinerei:

 

[Theo001]

Wow, das sieht super aus.

 

[hotpapa]

Na schaut ja gut aus , aber ist doch nur für dich alleine oder?
Für ne Familie Zuwenig bei uns auf jeden Fall oder bist du auf Diät

Lg. Karl

 

[Retro]

War eigentlich nur für meinen Vater und mich gedacht aber es haben alle etwas mitgegessen.

 

[Theo001]

Uuuupppss,

Dein Vater auch?

 

[Cap10]

Schöner Bericht, schön gegrillt!
Das Ausgangsprodukt sieht zwar nicht typisch istnach spare ribs aus aber wenn's geschmeckt hat...☝

 

[Retro]

Die waren ja erstmal nur zum testen, nächstes Mal im Kaufland schau ich drauf, richtige Spare Ribs mitzunehmen (ich glaub, es stand sogar Spare Rips drauf). Bei dem Preis kann man ja nicht nein sagen. Außerdem nehm ich wieder Fisch mit. Ganz sicher sogar.

 

[LosSantosGriller]

Gefallen mir, die Dinger. Wie haste den Unterschied zu den Aldi Ribs empfunden?

 

[Retro]

Besser. Viel besser. Und bei den dickeren Stücken hat man einen Rauchring sehen können der keiner war. Ich glaube es war das MD welches gut 48 Stunden lang einziehen durfte.

 

[LosSantosGriller]

Dann bin ich ja beruhigt
Schönes Wochenende noch!!

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht und die Ribs sehen richtig gut aus

 

[enno]

Ich finde auch, dass die Ribs zuerst nicht nach Ribs aussehen, eher nach dicker Rippe, aber das Endprodukt sieht aus wie Schälrippe (Spare Ribs) ...! Und lecker sieht es auch noch aus.
Schöner Bericht, Daumen hoch!

 

[FalkoRamone]

Also mit den Briketts am Anfang wäre mir ja schon wieder der Geduldsfaden gerissen. Naja die von Kaufland sind echt nicht der burner. . .
Aber die Ribs sehen gut aus

 

[Retro]

Es gab mal ne richtig gute Charge der Kaufland-Brekkies. Sie waren doppelt so groß wie die welche ich noch hier hab (1 1/2 Säcke noch) aber dafür glühen sie relativ langsam. Die Asche ist aber nicht Braun.

 

[Gast-iHdH8d]

Moin,
Kaufland Ribs sehen bei uns immer so aus. Die haben nichts anderes als diese zerteilten Bauchrippen. Wenn du schöne Babyback oder Kotlettrippchen willst, schau entweder beim Fleischer oder bei Edeka. Aber ansonsten nenn ich das mal einen "gültigen Versuch"
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