BBQ Seminar am Bodensee [viele Bilder]

[Guzzi]

Hallo Sportfreunde,

am Samstag habe ich das BBQ-Seminar von Fire&Food am Bodensee in Lindau besucht.
Ein wunderschöner, sonniger Tag direkt am See.
Der Kurs ist eindeutig für Grillanfänger ausgerichtet. Nothing new für die "alten Hasen", vor allem wenn man schonmal an einem GSV-Treffen teilnehmen durfte 8)

Hier zu sehen: Hirschkeule, SpareRibs, Schweinefilet,ein Hehndl, Rinderfilet, Kartoffeln

Pancakes (mit Ahornsirup). Sehr lecker !

Ungläubige Blicke aus der dritten Reihe:

Lachs mit Zitronengras auf Zedernholz:

Affenwurst aus dem Smoker:

Grüße...

 

[cyberschwenker]

schöne pics.
kennt jemand zufällig den hersteller von diesem teil

hat irgendwie ähnlichkeit mit dem "big green egg"

mfg cyberschwenker

 

[Wintergriller]

Wow, klasse Bilder. Wieviele Teilnehmer waren den auf diesem Seminar?

 

[Guzzi]

Die Raketenurne ist ein Kamado-Grill aus den USA. Der Korpus besteht aus schweren Schamott-ähnlichem Material und ist aussen mit Mosaiksteinen verkleidet. Grillen, Backen BBQ ist möglich. Preis: 800 - 2000 Euro: Hersteller: Kamado (Quelle: aktuelle Fire&Food Ausgabe).

Die Teilnehmerzahl lag bei 18 Leuten.

Grüße...

 

[Dermitschneefeuermacht]

Schöne Bilder, aber Du warst wohl etwas unterfordert, oder?
Aber sag mal: Taugt dieses "Optima Sprühfett" was?
Ich suche noch was in der Richtung, um den Gußrost und den DO zu fetten.

 

[Guzzi]

Mal kurz zum einfetten und dann ins Eck (DO) oder in den Grill zurück (Rost) - dafür ist das Sprühöl sicherlich prima praktisch.
Aber direkt beim Grillen damit zu hantieren hat für mich etwas von einer Autowerkstatt und dem Umgang mit WD-40.

Grüße...

 

[Leberkas]

Klaus ist für seinen Beruf ein erstaunlich schlanker Mann

Haste mit ihm ein weig über den GSV gefachsimpelt?

 

[Frankylein]

Netter Bericht und schöne Bilder - ich hoffe, es hat alles geschmeckt

 

[Don Marco]

Mal kurz zum einfetten und dann ins Eck (DO) oder in den Grill zurück (Rost) - dafür ist das Sprühöl sicherlich prima praktisch.

Genau dafür würde ich es nicht empfehlen.
Das ist mit ziemlicher Sicherheit dem amerikanischen PAM Spray sehr ähnlich, und in
dem ist auch ein nicht gerade geringer Wasseranteil vorhanden.

Wenn man damit den heissen Rost einsprüht ist es kein Problem, aber den DO zur Lagerung
damit benebeln würde ich lassen, sonst sieht er bald aus wie der von Smokey.

DM

 

[Smokey]

... sonst sieht er bald aus wie der von Smokey.

DM

Hey, mein kleiner Backofengriller, die DO-Ergebnisse werden mit wachsender Rostschicht (außen) immer besser, weil Rost die Wärmeleitfähigkeit des Topfes erhöht. Wußtest Du das etwa nicht?

 

[Don Marco]

Der Pott leitet nicht besser, er wird dünner !

DM

 

[Wittigriller]

Hallo,

scharfe Bilder. Auch wenn es für Anfänger war, Du könntest mal die Rezepte bzw. Gardauern für den Lachs und die Ananas aus dem Smoker reinstellen, wenn möglich. Schon mal vielen Dank im Voraus.

 

[Dermitschneefeuermacht]

Der Pott leitet nicht besser, er wird dünner !

DM

Seh ich auch so...
Aber Danke für die Warnung, werde dann wohl lieber weiter mit Palmin-Würfel (innen und außen) agieren.
Smokey, Dein Pott sieht echt scheiße aus!
Alex

 

[The Brain]

Tja, bei uns am See ist es doch am schönsten!!!
Und was sehe ich da.. Ein herrliches Mekatzer!! Da bin ich sogar
im Fanclub!!!

Sieht auf jeden Fall nach sehr gelungen Tag aus! Hätte ich das gewusst... War am Samstag nämlich ganz in der Nähe, nur ca. 700 Meter höher (auf dem Pfänder).

 

[Guzzi]

Klaro hat einer der Beteiligten angefangen zu erzählen ein Rezept sowie weitere Tips im Grillforum des GSV gelesen zu haben....das war dann schon ganz nett
Klaus Winter kennt das Forum und den Verein ja sowieso.

Garzeit für den Lachs im Smoker bei ca. 110 Grad waren knappe 1 1/2 Stunden.
Meine Empfehlung: die ultimative Form der Lachszubereitung von NBG, geschmacklich der Überbringer:

Die Ananas wurde am Stück in den Smoker gestellt (wie lange weiss ich nimmer). Danach gestückelt und wie man auf den Bildern sieht in die Schale auf dem Grill nochmal heiss gemacht und in Rum und einem Desert-Rub (Zimt, Zucker...) geschwenkt.
Premiere: beim Desert hab ich das erste Mal gesmokte Affenwurst gegessen - wirklich lecker!

Mir persönlich ist zur Nachspeise ein schöner Rippenbogen lieber

Grüße...

 

[butch]

Dank dir

für den Schönen Bericht


Butch

 

[Wittigriller]

Danke Guzzi, mir auch. Aber so kann ich meine bessere Hälfte auch für das Smoken begeistern, wenn es etwas gesundes gibt...

 

[Natural Born Griller]

Guzzi, vielen vielen Dank für den Bericht.

 

[dike1982]

Wurde schon auch viel mit dem Smoker gearbeitet??

Gruß

Flo

 

[Guzzi]

Hallo,

Klaus Winter ist auf die Funktionsweise des Smokers eingegangen und es wurde Lachs mit Zitronengras auf gewässerten Hölzern gesmoked.

Grüße...