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Beef Brisket nummer 4 glaub ich... vom WSM 47

fritzweber

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
... nach dem dopfen, gibts ab 22 uhr BB auf dem wsm, rub magic dust und bisschen butter reingeimpft.
diesmal schaut das bb sehr schön aus muss ich sagen, schöner deckel. ab 60 - 65 grad ab in jehova diesmal, sollte hoffe ich dann etwas schneller gehen :D

mehr fotos folgen.

ps anbei noch bilder von der neuen wsm tür und verschluss (aus usa von der sammelbestellung...bajun candit...)

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Update 2uhr :-)
Final Fotos folgen beim Anschnitt.
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Sieht gut aus bis jetzt !

Und der Verschluss scheint auch was zu taugen !:thumb2:

Gruß Matthias
 
Ja der ist echt super.
8 Uhr früh.
Gt 114
Kt 80

Temperatur war stabil.
Hab den Party q benutzt für eine sttessfreie Nacht mit Strom Adapter.
Schnell in jehova gewickelt / bringt das jetzt noch was?
Vg

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Update nach weiteren 2 Stunden mit Krücke wars fertig.
Also 12 Stunden. Ist das normal? Das Stück war auch ziemlich flach geschnitten.

Teller Bild kommt!
 
Fertig.
Es schmeckt super mit einer der besten brisket s die ich gemacht habe.
Saftig, schmatzig und Butter zart wie es sein soll.

Liegt es daran dass das Stück flacher ist da nur 12 Stunden mit jehova??
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Klasse !!:messer:

:thumb1:

Gruß Matthias
 
Reste essen.
Brötchen noch schnell gebacken.
Den Rest Rippen Rot und Salat dazu.

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