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Beef Brisket nummer 4 glaub ich... vom WSM 47

Dieses Thema im Forum "Smoker" wurde erstellt von fritzweber, 15. Mai 2015.

  1. fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    ... nach dem dopfen, gibts ab 22 uhr BB auf dem WSM, rub magic dust und bisschen butter reingeimpft.
    diesmal schaut das BB sehr schön aus muss ich sagen, schöner deckel. ab 60 - 65 grad ab in Jehova diesmal, sollte hoffe ich dann etwas schneller gehen :D

    mehr fotos folgen.

    ps anbei noch bilder von der neuen WSM tür und verschluss (aus usa von der sammelbestellung...bajun candit...)

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  2. OP
    fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    Update 2uhr :-)
    Final Fotos folgen beim Anschnitt.
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    Traekulgriller und Eichi78 gefällt das.
  3. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Sieht gut aus bis jetzt !

    Und der Verschluss scheint auch was zu taugen !:thumb2:

    Gruß Matthias
     
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  4. OP
    fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    Ja der ist echt super.
    8 Uhr früh.
    Gt 114
    KT 80

    Temperatur war stabil.
    Hab den Party q benutzt für eine sttessfreie Nacht mit Strom Adapter.
    Schnell in Jehova gewickelt / bringt das jetzt noch was?
    Vg

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    Traekulgriller gefällt das.
  5. OP
    fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    Update nach weiteren 2 Stunden mit Krücke wars fertig.
    Also 12 Stunden. Ist das normal? Das Stück war auch ziemlich flach geschnitten.

    Teller Bild kommt!
     
  6. OP
    fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    Fertig.
    Es schmeckt super mit einer der besten brisket s die ich gemacht habe.
    Saftig, schmatzig und Butter zart wie es sein soll.

    Liegt es daran dass das Stück flacher ist da nur 12 Stunden mit Jehova??
    PhotoGrid_1431767332640.jpg

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  7. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Klasse !!:messer:

    :thumb1:

    Gruß Matthias
     
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  8. OP
    fritzweber

    fritzweber Grillkönig

    Reste essen.
    Brötchen noch schnell gebacken.
    Den Rest Rippen Rot und Salat dazu.

    20150517_121911.jpg

     
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