Beef Jerky Mega Fail

[Brocken]

Bitte seht selbst und dann steinigt mich!!!!

Schnauze voll

 

[Dachdecker]

Ich schneide die Rouladen in ca. 1cm Scheiben und mariniere sie mit Salz , Pfeffer, Rapsöl und Tabascosauce. Alles wird für 12 bis 16 Stunden mariniert. Danach kommt alles für 10 Stunden bei 70 Grad in den Turm . Ich vermute die viele Feuchtigkeit der Sauce war das Problem.

 

[Beef_Pete]

Das war viel zu viel Flüssigkeit! Beim Jerky fährt man mit nem trockenen Rub besser. Der zieht durch das Salz eh Feuchtigkeit.

Noch ne Frage für das Verständnis: Warm noch zusätzlich Knobi verwenden? In der Teryaki Sauce ist doch gerösteter Knobi zu Hauf drinne...

Bei mir sieht das so aus https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mhmm-es-gibt-wieder-jerky-es-ist-angerichtet.222002/

 

[Lloyd.Williams]

Gräm Dich nicht. Versuch macht kluch.

Das nächste mal klappt es bestimmt besser, immerhin hast Du schon ein paar Anhaltspunkte.

VG, Lloyd.