Heute gab es Beef Ribs 3-3-0 aus dem Monolith.
Gerubt wurde mit Pit Powder und gesmokt mit Kirschholz.
Hier das Ausgangsmaterial, zwei dicke Rippen.
Nach drei Stunden im Kirschrauch.
Eingewickelt in Butcher paper.
Nach weiteren drei Stunden im Butcher Papier, mit Folien Kartoffel.
Fertige Ribs.
Tellerbild mit Erbsenschoten, Folienkartoffel mit Schnittlauch Sauerrahmsoße.
Die Ribs waren sehr gut und weich aber nicht matschig.
Gerubt wurde mit Pit Powder und gesmokt mit Kirschholz.
Hier das Ausgangsmaterial, zwei dicke Rippen.
Nach drei Stunden im Kirschrauch.
Eingewickelt in Butcher paper.
Nach weiteren drei Stunden im Butcher Papier, mit Folien Kartoffel.
Fertige Ribs.
Tellerbild mit Erbsenschoten, Folienkartoffel mit Schnittlauch Sauerrahmsoße.
Die Ribs waren sehr gut und weich aber nicht matschig.
