Beef Ribs aus der Querrippe Zubereitungsmöglichkeiten?

[Melanie3001]

Hallo zusammen,

meine Mutter hat sich ein halbes Rind vom Bauernhof geholt und mir Beef Ribs von der Querrippe mitgebracht. Einzigster Haken an der Sache ist das die Ribs nach jedem Knochstück durch geschnitten sind
Ich kenne die Beef Ribs am Stück und mache diese mit der 3-2-1 Methode im Smoker.
Jetzt weiß ich nicht was ich mit den einzelnen Stücken anfangen soll
Hat jemand eine Idee wie ich daraus was leckeres zubereiten kann? Zuhause habe ich einen Grill, Vertical Smoker und 12" Dutch Oven.
Ach ja ich kann überhaupt kein Schweinefleisch essen.

Vielen Dank im Voraus!!!
Grüßle Melanie

 

[waltherman]

Mach mal ein Foto...

 

[5E8A5T14N]

Interessiert mich auch das Thema
Würde wahrscheinlich 3 2 1 probieren auch in Stücken geschnitten
So wie der Kollege waltherman sagt: Fotos sollten Licht ins Dunkel bringen

 

[Luse]

Hallo Melani,
such mal nach Kalbi, die Koreaner grillen so die Rinderrippen.
Oder Gal-Bi oder Galbi.

Oder suche nach Korean Beef Short Ribs hier z.B. aus dem Topf oder Dopf

 

[Carlo BBQ]

Ich kenne die Beef Ribs am Stück und mache diese mit der 3-2-1 Methode im Smoker.

Die Ribs vom Rind sollten schon länger im Smoker bleiben, ungefähr 7 bis 8 Stunden

Du kannst die aber auch im DO garen

Hier mal ein Beitrag von mir über Beef Ribs

Mach doch mal Fotos von den Teilen

 

[waltherman]

Jetzt weiß ich nicht was ich mit den einzelnen Stücken anfangen soll

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/an-brisket-herantasten-wie.315706/post-3890344

 

[Melanie3001]

Guten Morgen,
Leider habe ich die Ribs schon zusammen in eine Tüte gepackt und eingefroren. Habe jetzt trotzdem ein Bild gemacht.
Vielen Dank für die anderen Tipps. Werde sie mir später genau ansehen!

 

[Mabaronschmö]

Ich hab sie ganz normal nach 3-2-1 gemacht und sie waren erste Sahne

 

[Firechef]

So habe ich sie gemacht