Klasse Bericht. Warum nicht mal nachbauen....
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beef ribs ausm Mono - gelungen!
- Ersteller Scharbil
- Erstellt am
BeefChef
Foodstylist
Moinsen,
Sehr, sehr geiler Fred
top gemacht, sehr schöner Bericht, top Pics.
Bitte die Bezugsquelle fürs Papier zum wickeln ...
Danke
BoG
Sehr, sehr geiler Fred
top gemacht, sehr schöner Bericht, top Pics. Bitte die Bezugsquelle fürs Papier zum wickeln ...
Danke
BoG
Ich kaufe das Butcher Paper immer bei Royal Spice !
OP
OP
Hallo Rüdiger,
ich habe den Einsatz über einen holländischen Händler gekauft (rookoven.nl). Ich war mit diesem Händler aber gar nicht zufrieden. Der Einsatz kam unvollständig an und der Händler hatte große Probleme, die fehlenden Teile ranzubekommen. Es hat ewig gedauert und am Ende wurde nicht das geliefert, was zu dem Einsatz gehört. So habe ich nur einen halben Rost bekommen und ich glaube dazu noch eine halbe Gußplatte, die ich gar nicht gebrauchen konnte. Das war seinerzeit, als das System neu war und ich glaube, daß auch KamadoJoe Lieferschwierigkeiten hatte. Vielleicht schelte ich den armen holländischen Händler daher hier zu Unrecht, aber für mich als Kunde war es schon sehr schwierig. Zum Glück spricht mein Kollege holländisch, der hat am Telefon dann mehrfach Druck gemacht und zumindest habe ich am Ende dann fast alles bekommen.
Zu dem Einsatz habe ich noch die Rosterhöhung von Monolith genommen, wie man auf den Bildern auch sieht. Ansonsten ist es das komplette Original-System. Unten drin habe ich meistens nicht die beiden halben Deflektorsteine, sondern einen Pizzastein, der auch sehr gut passt.
Viele Grüße – Tobias
***
ich habe den Einsatz über einen holländischen Händler gekauft (rookoven.nl). Ich war mit diesem Händler aber gar nicht zufrieden. Der Einsatz kam unvollständig an und der Händler hatte große Probleme, die fehlenden Teile ranzubekommen. Es hat ewig gedauert und am Ende wurde nicht das geliefert, was zu dem Einsatz gehört. So habe ich nur einen halben Rost bekommen und ich glaube dazu noch eine halbe Gußplatte, die ich gar nicht gebrauchen konnte. Das war seinerzeit, als das System neu war und ich glaube, daß auch KamadoJoe Lieferschwierigkeiten hatte. Vielleicht schelte ich den armen holländischen Händler daher hier zu Unrecht, aber für mich als Kunde war es schon sehr schwierig. Zum Glück spricht mein Kollege holländisch, der hat am Telefon dann mehrfach Druck gemacht und zumindest habe ich am Ende dann fast alles bekommen.
Zu dem Einsatz habe ich noch die Rosterhöhung von Monolith genommen, wie man auf den Bildern auch sieht. Ansonsten ist es das komplette Original-System. Unten drin habe ich meistens nicht die beiden halben Deflektorsteine, sondern einen Pizzastein, der auch sehr gut passt.
Viele Grüße – Tobias
***
Wirklich ein toller Bericht Tobias.
Darf ich fragen von wo du die Schneidbox bezogen hast?
Danke und Gruß,
Robert
Darf ich fragen von wo du die Schneidbox bezogen hast?
Danke und Gruß,
Robert
OP
OP
ja, paßt einwandfrei.
OP
OP
Hallo @Scharbil,
Dein Bericht und Deine Dicken Rippen bei jedem OT haben mich gestern dazu bewegt zum ersten Mal Dicke Rippe zu machen.
Zusammenfassend muss ich sagen, das war: Erste Klasse!
Ich habe zuerst die Rippen mit selbst gemachtem Butt Rub eingerieben und dann scharf über dem Summit angegrillt.
Dann habe ich die, wie von Dir gelernt ohne Knochen, angegrillten Rippen in Butcher Papier eingewickelt und im Monolith bei 130 Grad so circa 3 Stunden weiter gegart.
Abends habe ich die Rippen zusammen mit Nachbarn verspeist. Mein Kleiner und meine Frau waren total von den Dicken Rippen begeistert. Leider war es nur eine Probierportion mit 1,5 kg
Tobias nochmals DANKE für die Inspiration DICKE RIPPE.
Dieses Fleisch wird in jedem Fall mein Repertoire aufgenommen.
p.s.: Wo hast Du die beiden Hacken für den Grillrost bzw. Kohlekorb her?
Dein Bericht und Deine Dicken Rippen bei jedem OT haben mich gestern dazu bewegt zum ersten Mal Dicke Rippe zu machen.
Zusammenfassend muss ich sagen, das war: Erste Klasse!
Ich habe zuerst die Rippen mit selbst gemachtem Butt Rub eingerieben und dann scharf über dem Summit angegrillt.
Dann habe ich die, wie von Dir gelernt ohne Knochen, angegrillten Rippen in Butcher Papier eingewickelt und im Monolith bei 130 Grad so circa 3 Stunden weiter gegart.
Abends habe ich die Rippen zusammen mit Nachbarn verspeist. Mein Kleiner und meine Frau waren total von den Dicken Rippen begeistert. Leider war es nur eine Probierportion mit 1,5 kg
Tobias nochmals DANKE für die Inspiration DICKE RIPPE.
Dieses Fleisch wird in jedem Fall mein Repertoire aufgenommen.
p.s.: Wo hast Du die beiden Hacken für den Grillrost bzw. Kohlekorb her?
OP
OP
Danke, das hör ich gern!
Die Rostheber hat mein Schwiegervater gebastelt, die Haken für das ganze Innenleben mein Nachbar.
Die Rostheber hat mein Schwiegervater gebastelt, die Haken für das ganze Innenleben mein Nachbar.
OP
OP
hatt ich auch erst so, da sind aber die Finger zu nah am Rost und wenn das Teil richtig heiß und voll beladen ist, wirds problematisch.